Мини кремова торта с лешници

Отделете яйцата и разбийте белтъците с щипка сол на твърд сняг. В друга купа разбъркайте жълтъците с гореща вода, докато станат гъсти и пенливи, като постепенно ги стипвате със захарта. Когато сместа стане кремообразна, разбъркайте за кратко лешниците. Добавете белтъците към сместа и внимателно разбъркайте.

Смесете брашното, царевичното нишесте и бакпулвера и ги пресейте в тестото и прегънете. Поставете тестото в тавичка (18 см), застлана с хартия за печене и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса (или вентилатор 160 градуса) за около 30 минути. След това го извадете, отстранете основата от хартията за печене и оставете да изстине. Разпределете охладената основа веднъж хоризонтално.

За плънката разбъркайте крема на прах с 5 супени лъжици прясно мляко, захар и какао на прах. Оставете останалото мляко да заври и след това разбъркайте смесения пудинг. Оставете отново да заври, след което отстранете от котлона и оставете да изстине. Най-добре е да поставите домакинско фолио директно върху повърхността, за да не се образува кожа.

Разбийте маслото на пяна и добавете охладения пудинг лъжица по лъжица, като се уверите, че маслото и пудингът са с еднаква температура, в противен случай кремът ще се свие. Разтопете кокосовото масло, оставете го да изстине и разбъркайте в крема.

Прецедете сладкото през цедка и разбъркайте с плодовата спиртна напитка. Намажете долната част на тортата със сладкото, а отгоре намажете с една трета от крема. Отгоре се слага втората основа, внимателно се притиска и се намазва с още една трета от крема. Останалата част от крема изсипете в пош със звездовиден накрайник.

Разпръснете около половината от печените лешници в средата на тортата. Омесете марципана и пудрата захар и ги оваляйте в останалите лешници. Поставете топките в центъра на тортата. Поставете точки около ръба с торбичката. Поръсете ръба на тортата с шоколадови стърготини.