John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 200 g Ориз ориз
- 360 ml Вода
- 0,5 ч.л. Сол
- 280 g Телешка кайма (алтернативно филе от пилешки гърди)
- 2 супена лъжица фъстъчено масло
- 80 g 1 глава лук на лентички
- 10 g 2 скилидки чесън обелени
- 15 g 1 парче джинджифил обелен
- 25 g 1 голяма червена чушка / почистена
- 110 g 2 моркова на лентички
- 120 g Нарязани кафяви гъби
- 120 g 1 брой праз лук на лентички
- 110 g китайско зеле
- 150 g 1 червена чушка на лентички
- 285 g Бобови кълнове
- 1 супена лъжица Леко къри на прах
- 3 супена лъжица Лек соев сос
- 3 супена лъжица Тъмен соев сос
- 3 супена лъжица Сладък соев сос
- 1 ч.л. Чили масло
- 1 ч.л. сусамово масло
- 3 големи щипки Едра морска сол от мелницата
- 3 големи щипки Шарен пипер от мелница
- 4 стъбло Магданоз или кориандър за гарнитура
Приготвяне
- Оставете водата (360 мл) със сол (½ чаена лъжичка) да заври, добавете ориза басмати (200 г), оставете да заври за кратко, разбъркайте и гответе с капак на най-ниска температура около 20 минути. Накрая отцедете през фина кухненска цедка и оставете настрана. Обелете лука, нарежете на половинки, нарежете на филийки и сглобете на ивици. Обелете и нарежете на ситно скилидките чесън и джинджифила. Почистете/отстранете сърцевината на лютата чушка, измийте и нарежете на ситно. Обелете морковите с белачката, нарежете на парчета (около 4 - 5 см дълги), след това на шайби и накрая на лентички. Почистете/изчеткайте гъбите, отстранете дръжките, разполовете и нарежете на филийки. Почистете и измийте праза, разполовете по дължина и нарежете на ивици. Почистете китайското зеле и го нарежете на ивици. Почистете и измийте чушките и нарежете на ивици. Измийте соевите зърна и ги отцедете добре. Загрейте уока, добавете фъстъчено олио (2 с.л.), запържете телешката кайма в него до трохи и го плъзнете към ръба на уока. Добавете ивици лук, кубчета скилидка чесън, кубчета джинджифил и кубчета люта чушка и запържете / запържете и преместете всичко до ръба на уока. Добавете ивиците моркови и запържете енергично, разбъркайте всичко заедно и плъзнете към ръба на уока. Сега добавете лентите праз, ивиците червен пипер и лентите китайско зеле и задушете/запържете и избутайте всичко обратно до ръба на уока. Накрая добавете / сгънете бобовите кълнове с резенчетата гъби. С меко къри на прах (1 супена лъжица), светъл соев сос (3 супени лъжици), тъмен соев сос (3 супени лъжици), сладък соев сос (3 супени лъжици), чили масло (1 ч. л.), сусамово олио (1 ч. л.), едра морска сол от мелницата (3 големи щипки) и подправен шарен пипер от мелницата (3 големи щипки). Добавете / сгънете сварения ориз, загрейте всичко за няколко минути и внимателно разбъркайте / разбъркайте отново и отново. Напълнете наси горенг в купички, гарнирайте с магданоз или кориандър и сервирайте с хранителни продукти.
Забележка:
- В Индонезия „Goreng“ означава просто „пържен“. Докато оризът (nasi = ориз) се използва в Nasi Goreng, юфката се пържи в Bami Goreng (Bami = юфка). Няма единни рецепти и за двете ястия. Зеленчуци, месо, морски дарове, кълнове, гъби или други зеленчуци. Всичко, което е вкусно, отива в тигана/уока.
Съвет:
- Останалите (за 2 човека) сервирани с пържено яйце на втория ден! Вижте снимки!
