John Myers
Съдържание
show
Продукти
Хвойнов крем
- 250 ml Тъмен телешки бульон
- 20 Pc. Плодове от хвойна
- 1 ч.л. Демиглас / кафяв мощен сос
- 2 Супена лъжица (ниво) Крем фреш сирене
- Сол
- Черен пипер от мелницата
пюре
- 500 g Прясно обелен картоф
- 150 ml Мляко
- 60 gr Масло
- 1 Bd Рукола
- Прясно настъргано индийско орехче
Месо прясно
- 6 парче Свински медальони 60 гр.
- Бутарис (избистрено масло)
Гъби
- 150 g Кралски гъби стриди
- Екстра винено зехтин
- Ситно нарязан розмарин
Приготвяне
сметана
- Оставете телешкия бульон с пресованите плодове от хвойна да заври и намалете наполовина. Извадете плодовете и разбъркайте полусладоледа. Добавете крем фреш. Оставете да заври и подправете със сол и черен пипер. Сглобете с масло преди сервиране.
пюре
- Сварете картофи. Отцеждат се и се преработват на пюре с млякото и маслото. Подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче. Сгънете руколата преди сервиране.
Месо и гъби
- Подправете медальоните и ги запържете до розово в грил тиган. Гъбите се разполовяват и се запържват за кратко в зехтина с розмарина. Все още трябва да хапнете. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
- Подредете пюрето в чиния. Отгоре се нареждат гъбите. Сложете медальони и поръсете със соса.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 62ккалВъглехидрати: 8.5gпротеин: 2.1gДебел: 2g
