John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 2 kg Свински врат на парче
- 5 Скилидки чесън
- Сол, черен пипер от мелницата
- 0,5 куп Зеленчуци за супа, нарязани на ситно
- 2 Пресен лук, нарязан на ситно
- Бутарис (избистрено масло)
- 300 ml сок
- 4 супена лъжица Дижонска горчица средно люта
- Картофи за пюрето
- Карамелизирано кисело зеле
Приготвяне
- Загрейте фурната на 120 градуса (горна/долна топлина). Изплакнете месото със студена вода и подсушете с кухненска хартия. Натрийте добре със сол и черен пипер, след това намажете с горчица. Обелете скилидките чесън, а лука обелете и нарежете на едро.
- Нарежете зеленчуците за супа на кубчета. Загрейте бутарите в голяма тенджера и запържете месото силно от всички страни за около 8 минути, извадете месото, добавете зеленчуците за супа и лука, запържете за кратко, долейте с бульона, сложете отново месото.
- Сега поставете печеното в отворената печка за около 3 часа (средна решетка) във фурната и поставете термометър за месо, ако е възможно. ТЕСТЪТ ЗА ГОТВЕНЕ е от съществено значение. Месото трябва да е с температура в сърцевината около 65 градуса, тогава е все още хубаво, сочно и много крехко.
- Междувременно обелете картофите и ги пригответе за пюрето. През това време пригответе киселото зеле и го оставете на топло.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 3ккалВъглехидрати: 0.2gпротеин: 0.4gДебел: 0.1g
