John Myers
Съдържание
show
Продукти
За пълнежа
- Зехтин за пържене
- 250 g Моцарела
- Настърган пармезан
- 12 Листа от градински чай
- Сол
- Лимонов пипер
За соса
- Зехтин
- 3 Шалот
- 1 супена лъжица Доматена паста
- 1 изстрел Оцет от шери
- 100 ml Вода
- 100 ml сметана
- Сол
- 1 щипка лют червен пипер
- 1 щипка Захар
Приготвяне
- Загрейте фурната на 110 градуса
- Нарежете шалот на тънки филийки. Нарежете моцарелата на 16 филийки. * Нарежете листата салвия на тънки ивици.
- Посолете и поръсете с черен пипер свинските руладини, покрийте с * лентите салвия и поръсете с пармезан. Отгоре наредете по 4 резена моцарела.
- Навийте руладините стегнато и завържете с месарски канап.
- Загрейте зехтин в тиган * и запържете руладините за кратко.
- Поставете руладините в малка тава за печене.
- Намалете котлона с 50%. Запържете шалота в тиган с останалото олио (добавете олио, ако е необходимо). Добавете доматеното пюре към шалота и загрейте, докато разбърквате.
- Когато доматеното пюре развие своя аромат, деглазирайте с прибл. 4cl шери оцет. Разбъркайте, докато стане вискозно. Сега добавете 100 мл вода и подправете със сол, лют червен пипер и щипка захар.
- Покажете плота на печката. Разбъркайте сметаната и залейте руладините в тавата за печене.
- Покрийте с алуминиево фолио и печете с термометър за месо във фурната на 110 градуса за около 1.5 часа. Трябва да се достигне температура в сърцевината от 85 градуса. Времето за готвене варира в зависимост от фурната и размера на храната.
- * Моят съвет: сложете салвията в буркан с винт със зехтин в края на лятото. Така че винаги имате (почти) пресен градински чай и страхотно масло за такива ястия.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 208ккалВъглехидрати: 3.2gпротеин: 9.6gДебел: 17.6g
