Чътни от тиква и пипер

Натиснете шушулките кардамон с гърба на ножа. Запържете пръчицата кардамон, кимион и канела в тенджера без мазнина, докато замирише. Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно. Разполовете сместа от мини чушки, отстранете сърцевината, първо на тънки лентички и след това нарежете на малки парченца. Разполовете тиквата, обелете я, отстранете семките с лъжица и нарежете тиквеното месо на ситно.

Добавете рапичното олио, лука, чесъна и сместа от червен пипер и оставете да къкри около 5-6 минути, като разбърквате. Добавете захарта в тенджерата и разбъркайте, докато се разтвори. Деглазирайте с оцет, добавете тиква и гответе без капак 25 минути на слаб огън.

Обелете ябълките, разполовете, почистете от сърцевината и нарежете на едри парчета. Поставете парчетата ябълка в тенджера и гответе още 15 минути. Веднага напълнете в 3 чаши (около 300 мл), затворете плътно, поставете върху капака за 15 минути.