John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 1 шепа Ракета, прибл. 100 гр.
- 1 малък Лук
- 1 малък Скилидка чесън
- Избистрено масло
- 125 ml Черен ризлинг
- 500 ml Зеленчуков бульон
- Черен пипер от мелницата
- Сол
- Захар
- 1 Яйчен жълтък
- 50 ml сметана
- 80 g Гравирана сьомга
- Еспелет пипер
Приготвяне
- Измийте руколата, подсушете и отрежете дръжките, обелете лука и чесъна и нарежете на много ситно.
- Нарежете сьомгата на малки лентички.
- Загрейте маслената мас и задушете кубчетата лук и чесън, докато станат прозрачни. Деглазирайте с вино и горещ зеленчуков бульон и оставете да заври. Вземете малък черпак, пълен с бульон и оставете да изстине малко (нужен ни е за жълтъка). Сега добавете руколата и оставете да къкри още 2 минути.
- През това време жълтъците се смесват със сметаната, добавя се охладеният бульон и се разбърква. Сега дръпнете супата от котлона и добавете сместа.
- Поставете кубчетата сьомга в чашата за супа, поръсете горещата супа отгоре и леко поръсете с черен пипер Espelette .....приятно ястие .....
- Основна рецепта за моя "зърнест зеленчуков бульон"
Хранене
сервиране: 100gКалории: 233ккалВъглехидрати: 1.3gпротеин: 13.8gДебел: 19.5g
