John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 3 Шалот
- 3 Скилидки чесън
- 4 супена лъжица Зехтин
- 2 супена лъжица Доматена паста
- 100 ml бяло вино
- 750 ml Прецедени домати
- 800 g Белени домати от консерва
- 1 Стръкче розмарин
- 1 Стръкче мащерка
- 20 Листата на босилек
- 2 супена лъжица естрагон
- 3 Люти чушки
- 60 Римски охлюви
- 150 ml Сладка сметана
- 1 щипка Сол
- 3 супена лъжица Настърган пармезан
- 1 щипка Пипер
- 1 щипка Захар
Приготвяне
- За ескарготите в пикантен доматен сос задушете шалота и чесъна в зехтина, докато станат прозрачни. След това добавете доматено пюре и деглазирайте с бяло вино.
- Малко след това се добавят сливовите домати и доматеното пюре. Сварете всичко веднъж. Сега добавете розмарин, мащерка, босилек, чесън и малко естрагон и оставете соса да къкри на слаб огън за около 90 минути, като разбърквате от време на време.
- Когато консистенцията е добра, сложете соса в цедка или конец и пасирайте.
- Нарежете чушките (без семената) и добавете охлювите и ги оставете да се накиснат за около 10-15 минути. Всичко се подправя на вкус със сол, черен пипер, сметана, захар и останалия естрагон.
- Разпределете в дълбоки чинии, като в средата сложете пармезан и гарнирайте с 2 листа босилек.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 90ккалВъглехидрати: 3.1gпротеин: 2.2gДебел: 7.3g
