Филе от сьомга с хрупкава коричка в ризлинг сос и картофи от копър

Сварете картофите с кората - пригответе лимоновата кора - изстискайте лимона - измийте, подсушете и нарежете копъра

Поставете филето от сьомга върху стреч фолио - подправете с лимонов сок, сол и зелен пипер от мелничката и затворете плътно фолиото - сьомгата в тази марината поне 1 час. оставете на студено

Смелете сухарите със сол, черен пипер и брашно на ситно в мулинекса - добавете лимоните и след това разстелете тази смес върху парче алуминиево фолио

Поставете кожата на сьомгата върху сухарите и леко ги притиснете - след това запържете рибата в сгорещено олио натрошената страна за около 4 минути (не нагрявайте много, иначе хрупкавата коричка ще загори!) Печете клонки розмарин (получават рибата прекрасен вкус) Аромат )

Извадете филето от сьомга от тигана и го оставете да почине в предварително загрятата фурна отворена за 10 минути на ок. 100 градуса

Налейте силна щипка ризлинг в бульона - след това добавете супена лъжица пушена сьомга от Филаделфия и разбъркайте - рафинирайте със saba di trebbiano

Обелете сварените картофи, нарежете на две - загрейте маслото и добавете ситно нарязания копър - хвърлете картофите в маслото от копър - поръсете с малко сол

Извадете филето от сьомга от фурната и го поставете в чинията с картофите с копър и соса ризлинг - украсете с малко балсамов крем

За съжаление, Ирен беше заседнала в задръстване и закъсня с 40 минути - което доведе до факта, че всичко трябваше да се поддържа топло за малко твърде дълго ..... рибата и картофите вече не бяха както трябва, а сосът малко прекалено дебел .. .. (това можеше да се промени, но тогава нямаше значение) .... какъв срам ....