Пикантно пиле с морковени цветове и картофени цветове гратен

• Обелете морковите с белачката, остържете със стъргалката за зеленчукови цветя / белачката 2 в 1 острие за декориране и нарежете на декоративни филийки морковени цветове (с дебелина около 3 mm) с ножа. Почистете праза, измийте го добре и го нарежете на колелца. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Филетата от пилешки гърди се нарязват на филийки и се мариноват със сладък соев сос (1 с.л.) и шери (1 с.л.) за около 15 минути. Запържете маринованото месо в тиган със сгорещено фъстъчено олио (1 супена лъжица)/пържено, черен пипер (1 голяма щипка) и сол (1 голяма щипка) и отново извадете от тигана. В тигана се сипва фъстъчено олио (1 с.л.) и в него се запържват зеленчуците (цветчета морков, кръгчета праз и кубчета лук) /запържват се, деглазират се/ заливат се с бульона (500 мл) и се варят без капак около 8- 10 минути. Залейте / подправете с едра горчица (1 с. л.) и готварска сметана (200 г). Добавете отново месото и го загрейте за кратко. Подправете със сол (1 щипка), захар (1 щипка) и черен пипер (1 щипка).

Картофен гратен:

• Обелете картофите с белачката, изстържете със стъргалката за зеленчукови цветове / белачката 2 в 1 декоративно острие и нарежете на декоративни резени картофени цветове (с дебелина около 3 мм) с ножа. Намажете огнеупорен съд с разтопено масло (1 с.л.) и разпределете в него скилидка чесън, пресована през пресата. Наредете резените картофи в тавата и ги поръсете / залейте със смес (готварска сметана + прясно мляко + бистър месен бульон + сол + черен пипер + индийско орехче) и отгоре поръсете с люспи масло. Печете в предварително загрята фурна на 150°C за около 50 минути.

Сервирайте:

• Поднесете пилето с цвят от морков и цвят от картофи, гарнирани с босилек.