Заместител на яйцето: Веган алтернативи

Определено има вегански заместители на яйцата. В тази статия представяме както заместители за варене, така и за печене.

Как да замените яйце при готвене

Вече можете дори да използвате продукти заместители на яйца, за да направите вегански пържени или бъркани яйца. Как и преди всичко какво работи това, ще ви обясним по-долу.

• Пържени яйца: Има различни прахове за заместители на яйца, които можете да смесите и след това дори да отворите. Въпреки това, тъй като те понякога могат да бъдат доста скъпи, просто ги направете сами. Всичко, което трябва да направите, е да смесите 2 супени лъжици брашно с 1/2 чаена чаша олио, 2 супени лъжици вода и 1/2 чаена чаша бакпулвер. Това количество е приблизително еквивалентно на едно голямо яйце.
• Бъркани яйца: Бърканите яйца се правят лесно с тофу. За целта трябва да загреете тофу в слънчогледово масло и да го запържите заедно с куркума. Тази подправка придава типичния жълт цвят на тофуто. След това добавете малко минерална вода и около 1 супена лъжица бяло бадемово масло. След това овкусете бърканите яйца по ваш вкус и е готово.
• Смляно ленено семе също може да замени едно яйце в солени рецепти. Една супена лъжица и половина ленено семе се смесва с двойно количество вода. След това тази смес замества едно яйце.
• Няколко зърна нахут също са подходящи като заместител на яйца в готварски рецепти. Съотношението на смесване на нахута към водата е същото като при заместителя на лененото семе.
• За типичния вкус на яйцата можете да подправите ястията си с черна сол, известна още като Кала намък. Благодарение на леко серния, ароматен вкус, вкусът му е особено добър в бъркани яйца, направени от тофу.

Печене без яйца

В зависимост от вида на тестото, можете да замените яйце по различни начини.

• Яйца в мъфини: Ако броят на яйцата, посочени в рецептата, е по-малък от 3, често можете просто да пропуснете яйцата напълно.
• Ако искате да замените яйце в тесто, най-добрият начин да направите това е с прах за заместител на яйца. Можете също така да използвате почти всякакви плодови пюрета.
• Може да използвате и соево брашно, за да стегне добре тестото. За целта 2 супени лъжици соево брашно се смесват с 2 супени лъжици вода и се добавят към тестото.
• Най-трудното нещо за замяна са яйцата в бисквитено тесто, тъй като белтъците обикновено се разбиват тук. Можете да разбиете праха от заместителя на яйца доста добре, но много рецепти сега дори се справят без яйца.
• Тук можете да замените и яйце с тофу. Трябва да използвате копринено тофу, тъй като е много по-фино от памучното тофу. Едно яйце се заменя с около 75 мл пасирано тофу.
• По принцип можете да замените яйцата в тесто с подходящо плодово пюре. Това включва, например, фино пюрен банан или ябълково пюре. Но бананът има и много силен собствен вкус в тесто. Половин банан или 80 мл ябълков сос заместват едно яйце.
• Ако искате да знаете къде можете да намерите вегански или вегетариански ресторанти близо до вас, можем да препоръчаме приложенията HappyCow. HappyCow вече се предлага и за Android. Или може би търсите добра и веган козметика? Тогава си струва да разгледате приложението LUSH.