Препечен бял хляб с тиквен крем, тиквена къри супа и задушена тиква

Препечен бял блат с тиквен крем, пармезан и семена

• Разпределете филийките върху тава за печене и ги поръсете със зехтин. Печете във фурната на 180 градуса за около 4 минути, докато станат хрупкави. След това натрийте с обеления чесън.

• Задушете лука и чесъна в маслото и зехтина, докато станат прозрачни, след което добавете кубчетата тиква. Оставете да се готви, докато течността се изпари. Пюрирайте до кремообразна консистенция и овкусете с пармезан, сол и черен пипер. Разпределете върху кростините, украсете с тиквени семки, тиквено масло и пармезан.

Къри супа от тиква с лютеница от манго

• Обелете тиквата и лука, след което ги нарежете на едри кубчета. Попарете лука, чесъна и тиквата в слънчогледовото масло, докато станат прозрачни, след това добавете джинджифила и кърито на прах и оставете леко да се запържи. Деглазирайте с портокалов сок, след което долейте зеленчуковия бульон. Оставете супата да къкри 15 минути, добавете лютеница от манго и кокосово мляко, след което разбъркайте фино с ръчния пасатор. Подправете със сол и черен пипер и гарнирайте с пресен, нарязан кориандър.

Задушена тиква с рукола и пармезан

• Нарежете на четвъртинки и обелете тиквата. Тиквата се нарязва на парчета и се маринова с морска сол, захар, черен пипер и зехтин. Поставете в тава за печене и печете във фурната на 180 градуса за около 25 минути. Сварената тиква се овкусява с малко лимонов сок и се поднася върху маринованата салата от рукола.