John Myers
Съдържание
show
Продукти
Сьомга от моркови
- 150 g Маринована сьомгова пъстърва
- 250 g Агнешка салата
- 1 супена лъжица хрян
- 100 ml Бита сметана
- 2 супена лъжица Пръжки от бекон
- Сол
- Пипер
- Захар
- 3 супена лъжица Лешниково масло
- 2 супена лъжица Балсамов оцет Bianco
- 250 g Моркови
- 250 ml Вода
- 120 ml Ябълков оцет
- 0,5 ч.л. Течен дим
- 2 супена лъжица Мисо паста
- 20 g Уакаме (сушени водорасли)
- Сол
- Пипер
- Лимонов сок
- 100 g кедрови ядки
Приготвяне
- Смесете хряна, лимона с разбитата сметана. Подправете на вкус със сол, захар и черен пипер.
- За марината на агнешката маруля смесете оцета със сол и черен пипер и разбийте с лешниковото масло. Издърпайте агнешката маруля.
- Подредете сьомговата пъстърва в чинията върху салатата. Пушената риба се поръсва леко с пяната от хрян и се поръсва с шкварките.
- Загрейте фурната на 200 градуса за морковената сьомга. Обелете морковите и ги нарежете на дълги, фини ивици с белачка за зеленчуци или нож. Смесете вода, ябълков оцет, течен дим, мисо, накиснат уакаме и малко сол и черен пипер в кухненския робот до гладкост. Сложете течността в купа, добавете ивици моркови и сложете всичко в тава за печене. Затворете херметически и печете около 20 минути. След това намалете на около 100 градуса и печете още около 40 минути.
- Запечете за кратко кедровите ядки в тиган.
Сервиране
- Подредете сьомговата пъстърва в чинията върху салатата. Леко намажете пушената риба с пяната от хрян и поръсете с шкварките. Подредете морковената сьомга върху чинията върху салатата. Върху него леко се налива пяна от хрян и се поръсва с кедровите ядки.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 662ккалДебел: 74.9g
