John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 400 g Телешки черен дроб, добре нарязан, тънко нарязан
- Брашно за брашнене
- Сол
- Черен пипер от мелницата
- Екстра винено зехтин
- 50 g Кедровите ядки продълговати, запечени в тиган без мазнина
- 40 g стафиди
- 12 Pc. Листа салвия, пресни, нарязани на ивици
- 0,15 литър Марсала Супериоре Амбра Секо
- 80 g Слайсове бекон, нарязани на ивици
- 300 g Восъчни картофи, обелени и сварени в подсолена вода
- 2 Pc. Скилидки чесън, пресовани
- 2 Pc. Клончета розмарин
- Захар
- 1 супена лъжица Лук на кубчета
Приготвяне
- Донесох тази Марсала със себе си от Сицилия. Има малко повече остатъчна сладост и е по-добре да се използва за пържене в Сицилия, отколкото много сухата Марсала. Това ястие живее от добрите си съставки. Наистина е важно да имате много добър зехтин и добра Марсала, наддаване на тегло. Стафиди за три часа в две супени лъжици. Мариновайте Марсала.
- Намажете добре дробчетата и ги набрашнете в зехтина леко запържете от двете страни. Добавете ивиците бекон и салвията, запържете леко. Разбъркайте накиснатите стафиди и кедровите ядки. Деглазирайте с останалата марсала. Подправете със сол и черен пипер.
- Сега добавете сол и черен пипер към филиите черен дроб, поставете в соса и загрейте, без да заври.
- Междувременно запържете картофите в зехтин, добавете чесъна и розмарина, намачкайте леко с вилица, полейте с малко зехтин и овкусете със сол.
- В центъра на чинията се поставят картофите, покриват се с резените дробчета и се заливат със соса.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 122ккалВъглехидрати: 27.2gпротеин: 1gДебел: 0.2g
