Зеленчукова юфка със сос Болонезе

Измийте тиквичките и морковите и след това нарежете на ивици с икономичен или спирален нож, оставете настрана.

Загрейте олиото в тиган, запържете каймата и лука до хрупкавост, добавете доматеното пюре и запечете с него. Сега се добавят нарязаните домати и всичко се оставя да заври веднъж, след което отново се вари около 10 минути на слаб огън. Добавете подправките...Количеството трябва да прецените сами, защото вкусовете са различни.

Докато сосът къкри, загрейте олиото за зеленчуците. Сложете ивиците морков и тиквичка в тигана и ги запържете за ок. 5 минути. Тук също вашият личен вкус решава дали искате зеленчуците да са по-твърди или по-меки ... така че просто опитайте между тях. Зеленчуците се овкусяват със сол и черен пипер, поставят се в чинии и се заливат със соса.