Вегетарианско меню с ризото от манатарки и бананово руло

Почистете пресните манатарки и ги нарежете на кубчета. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Загрейте маслото в тенджера, добавете лука и чесъна и задушете, докато станат прозрачни, добавете ориза и гответе, докато оризовите зърна станат прозрачни. Деглазирайте с бяло вино и оставете да се редуцира.

При непрекъснато бъркане налейте малко от горещата зеленчукова супа и оставете да къкри, докато оризовите зрънца омекнат отвън, но все още стегнати на хапка отвътре. Накрая овкусете със сол и черен пипер и рафинирайте с маслото и сметаната, разбъркайте с пармезана. Съвсем накрая се добавят и запържените манатарки. Допълнете с листа магданоз.

Разпределете филийките багета равномерно върху тава за печене и ги поръсете със зехтин. Печете във фурната на 180 градуса за 5 минути, докато станат леко хрупкави, след което натрийте обелената скилидка чесън. Обелете крушата, отстранете сърцевината, след това нарежете двата плода на тънки клинове. Подправете ги със сок от лайм, олио, сол и черен пипер и добавете кедровите ядки. Подредете върху питката, поръсете с мед.

Разбъркайте марципана с течната сметана до гладкост. Обелете два банана и ги нарежете на парчета с дължина 5 см. Разпределете купеното тесто за пролетни рула, намажете с марципановата смес и навийте парче банан във всяко, намажете краищата с жълтък и след това изстискайте добре. Изпечете рулцата в сгорещено олио, ок. 160 ° C, до златисто кафяво.

Оставете сметаната с лютия пипер да заври и добавете нарязания на едро шоколад. След това веднага прецедете през цедка, така че лютият пипер да не отделя повече топлина.