John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 5 Pc. Телешко филе
- 3 Pc. Червен лук
- 4 Pc. Скилидки чесън
- 1 Pc. Резини телешки крак
- 1 бутилка червено вино
- 800 ml Говеждо месо
- 1 Pc. Сладки картофи
- 5 Pc. Восъчни картофи
- 5 Pc. Лилави картофи
- 1 Pc. Romanesco
- 3 супена лъжица пармезан
- 3 супена лъжица Масло
- 2 Pt Предварително сварени кестени
- 1 супена лъжица Балсамов оцет
Приготвяне
Червено вино сок:
- Първо се приготвя червеното вино, защото трябва да ври дълго време. За целта телешкият джолан се запича рязко от двете страни.
- След това се добавят едро нарязания лук и 4-те скилидки чесън и се запичат. Деглазирайте с червено вино и след това изсипете говеждото шрифт като следващата стъпка.
- Оставете всичко да къкри на ниска температура около 3 часа. Когато сокът намалее, извадете бутчето, пюрирайте всичко и от седем.
- Загрейте малко преди сервиране и добавете супена лъжица студено масло.
Пригответе картофи:
- Сега нарежете картофите на малки кубчета и оставете настрана. Накъсайте романеското на цветчета и гответе 10 минути.
Кестенова кора:
- За кестеновата кора първо нарежете кестените. След това разтопете 3 супени лъжици масло и добавете 3 супени лъжици пармезан към нарязаните кестени.
- Оставете телешкото филе завързано на стайна температура за половин час, след което го запържете от двете страни (по около 1 минута от всяка страна) и изсипете кестеновата смес върху филетата.
- Оставете всичко на 180 ° C с циркулиращ въздух върху рафта на фурната на желаното ниво на готвене. Около 30 минути са достатъчни за средно.
- Междувременно картофите се запържват в тигана, докато станат хрупкави и след това се овкусяват.
- Сега загрейте сока от червено вино и пригответе предварително свареното романеско в отделен тиган с малко масло и 1 супена лъжица балсамов оцет.
сервиране:
- Сега поставете телешкото филе в средата на предварително загрята чиния и поставете картофите и романеско около него. Накрая сложете до него соса във формата на ринг.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 150ккалВъглехидрати: 1.4gпротеин: 2.6gДебел: 15.1g
