Пълнозърнест хляб Супер сочен

Закваска много проста. В моята готварска книга можете да видите как се приготвя закваска. ако имате това, вземете 50 g, това е предястието. Използвайте него и съставките по-горе, за да направите 380 g закваска. Това се нарича захранване на тестото.

Най-добре е горепосочените съставки да се смесят от вечерта и да се оставят да втасат на топло за 12 часа. Отделете 50 гр. от изделията и печете за следващия. Сложете в чаша в хладилника. Поливайте колкото е необходимо, шупналата мая трябва да е малко течна, за да можете да печете на сутринта.

След това имате 380 гр. закваска. След това замесете всички съставки за тестото за хляб (квас само с много млада закваска), добавете закваската и всичко омесете добре. Добавете хладка вода на глътки, докато тестото стане лепкаво, но компактно. Водата винаги е прибл. Зависи от брашното.

След това омесете добре тестото в машината за 5 минути. Покрийте и оставете да втаса в купа на топло място за 30 минути.

Междувременно форма за хляб 28-30 см, намазняваме добре. След това редете с овесени ядки.

След 30 минути изсипете тестото за хляб във формата за хляб, без да месите. Поставете кърпа върху формата, след това издърпайте върху нея найлонов плик. Поставете във фурната. Оставете да втаса 2 часа без мая, за тези, които вече са втасали. Оставете да втаса с мая за около час. Става по-бързо с мая.

Когато тестото е над ръба на тавата за хляб, загрейте фурната до 250c горна/долна топлина. Моля, отстранете пластмасовата торбичка и кърпата. Навлажнете повърхността на тестото с мокри ръце, но не натискайте. Можете също така да напръскате повърхността и след това да поръсите с овесени ядки.

Когато фурната се загрее, поставете хляба на най-долната релса. И 15 минути печене. Напръскайте отново.

След това след 15 минути намалете температурата до 190C за около 40 минути. Винаги зависи от фурната.

След това извадете хляба от фурната, извадете го от формата и го сложете във фурната за още 5 минути на решетка. И така без тава за печене.

След това оставете да се охлади добре. Моля, не режете топло.

Можете, разбира се, да използвате и орехи, тиквени семки, ленени семена, всичко, което искате. Хлябът остава наистина сочен за дълго време. опитайте го и му се насладете.

Още нещо Закваската в моята готварска книга е наистина проста. Мисля, че хлябовете с квас са наистина вкусни. И вече нямам нужда от мая за печене. Забавлявайте се с копирането.