John Myers
Съдържание
show
Продукти
- 200 g Ризото ориз
- 150 ml бяло вино
- 600 ml Бистър бульон
- 5 супена лъжица Зехтин
- 75 g Пресен див чесън
- 1 Лук
- 50 g пармезан
- 300 g Зелени аспержи
- 12 Скампис
- Пипер от мелницата
- Сол
- Масло
Приготвяне
- Обелете лука и го нарежете на кубчета. Задушете в 1 супена лъжица зехтин, добавете ориз за ризото и задушете за кратко, деглазирайте с бяло вино. Не добавяйте бульона, докато оризът не поеме течността. Гответе общо прибл. 30–35 минути.
- Междувременно измийте дивия чесън и го подсушете. Нарежете 50 гр. на фини лентички. Останалото пасирайте на ситно с 3 супени лъжици зехтин. Разбъркайте пасирания див чесън в ориза. Измийте аспержите, отрежете дървесните краища и обелете долната трета. Трети аспержи и варете в гореща подсолена вода с малко масло за около 10 минути.
- Измийте скампите и ги подсушете. Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган. В него се запържват скамписите за 3-4 минути, като се обръщат, подправят се с черен пипер.
- Смесете дивия чесън на лентички и пармезана в ризотото, подправете отново на вкус. Извадете аспержите от аспержовата вода, наредете в чинии с ризотото и скаридите, гарнирайте с малко пармезан.
Хранене
сервиране: 100gКалории: 356ккалВъглехидрати: 26.2gпротеин: 5.5gДебел: 23.7g
