Почистете калмарите и ги нарежете на колелца

Пуснете ги във вряща подсолена вода и веднага ги извадете отново, това ще стегне колелцата без да се сваряват и ще улесните панирането им

Оставете ринговете да изстинат и след това ги обърнете в брашно и панирайте с яйцата и галетата

Загрейте обилно слънчогледовото олио в тиган и запържете в него панираните колелца калмари до хрупкава коричка

Отцедете върху кухненска кърпа, подправете със сол и сервирайте със салата и сос тартар