Смесете хладката вода с хладкото мляко, добавете суровата тръстикова захар и сухата мая и разбъркайте, докато маята се разтвори. Оставете да кисне 10 минути.

Смесете брашното със солта и направете кладенче в средата. Добавете зехтина и след това добавете маята и омесете всичко на гладко тесто. Може би добавете още малко брашно, ако стане твърде мокро, или малко вода, ако забележите, че става твърде сухо.

Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място за 60 минути. След това отново омесете тестото много добре, разделете и оформете две питки и ги наредете върху тава, покрита с хартия за печене.

Намажете питките с мляко и оставете да втасат още 40 минути. След това печете в предварително загрята на 190 градуса фурна на среден реотан за 25 минути и не забравяйте да добавите купа с гореща вода. Ако ударите хляба с гърба на лъжицата и звучи кухо, значи хлябът е готов.