আম এবং অ্যাভোকাডো সালাদ এবং আপেল এবং লিকের সাথে স্মোকড কিং প্রনস এবং স্ক্যালপস

আপেলের লিকের জন্য, একটি বসন্ত পেঁয়াজ পরে রাখুন এবং বাকি গুচ্ছটি রিংগুলিতে কাটুন। পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা আপেল সঙ্গে একটি বাটিতে রাখুন। পুরো ব্যাপারটা একটু যাক। সূক্ষ্মভাবে ডাইস shalots. মাখনের এক-তৃতীয়াংশ তুলে ফেলুন এবং ধীরে ধীরে সবকিছু ঘামুন। অনুমান সহ ডিগ্লাজ করুন, মাছের স্টক যোগ করুন এবং 1/3 কমিয়ে দিন। ক্রিম যোগ করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর রস দিয়ে সিজন করুন। মাখনের কিউব যোগ করুন। রিসলিং স্পার্কিং ওয়াইন একটি ড্যাশ মধ্যে নাড়. ছোট ছোট রোল মধ্যে chives কাটা এবং ভাঁজ.

আম এবং অ্যাভোকাডোর খোসা ছাড়ুন এবং পাল্পটি 1 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন। 1 চা চামচ লাইম জেস্ট ভালো করে কষিয়ে রস বের করে নিন। ধনেপাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা, সাজসজ্জার জন্য কয়েকটি পাতা আলাদা করে রাখুন। সূক্ষ্মভাবে peperoncini পাশা. বসন্ত পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা। অলিভ অয়েলের অর্ধেক সঙ্গে সমস্ত প্রস্তুত উপাদান মিশ্রিত করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং প্লেটে বিতরণ করুন। বাকি অলিভ অয়েলে স্ক্যালপগুলি প্রতিটি পাশে প্রায় 1 মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং সালাদে প্রতিটি 2টি ঝিনুক পরিবেশন করুন।

অ্যাভোকাডো এবং আম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মাখনে স্ক্যালপস এবং স্ক্যাম্পিস ভাজুন (স্ক্যাম্পিসের প্রায় 1 মিনিট আগে ঝিনুক)। লবণ এবং মরিচ.

প্লেটে অবশিষ্ট আম এবং অ্যাভোকাডো বের করুন। ভিনাইগ্রেট দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টি। স্ক্যাম্পিটি স্ক্যালপের উপর রাখুন। এটির উপরে একটি গ্লাস রাখুন এবং কিছু ধোঁয়ায় ফুঁ দিন। আপেলের লিক দিয়ে পরিবেশন করুন।