কানাডার আইকনিক পাউটিন অন্বেষণ: ফ্রাই, গ্রেভি এবং পনির

ভূমিকা: Poutine এর উত্স

পাউটিনকে কানাডার জাতীয় খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এতে ফ্রাই, পনির দই এবং গ্রেভি রয়েছে। এর সঠিক উত্স স্পষ্ট নয়, তবে এটি 1950-এর দশকের শেষের দিকে বা 1960-এর দশকের প্রথম দিকে কুইবেকে উদ্ভূত হয়েছিল বলে মনে করা হয়। একটি গল্প অনুসারে, কুইবেকের ওয়ারউইকের একটি রেস্তোরাঁর একজন গ্রাহক অনুরোধ করেছিলেন যে তাদের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং গ্রেভির অর্ডারে পনির দই যোগ করতে হবে। মালিক প্রথমে এটি পরিবেশন করতে দ্বিধায় ছিলেন, কিন্তু গ্রাহক এটি এত উপভোগ করার পরে, তিনি এটি মেনুতে যুক্ত করেন এবং এটি একটি হিট হয়ে ওঠে।

আরেকটি গল্পে বলা হয়েছে যে ড্রামন্ডভিল শহরে পাউটিন আবিষ্কৃত হয়েছিল যখন একজন ট্রাক চালক তার কাঁটা না থাকার কারণে উপরে পনির দই দিয়ে ভাজা চেয়েছিলেন। মালিক কঙ্কোকশনে গ্রেভি যোগ করেন এবং পাউটিনের জন্ম হয়। তার উৎপত্তি নির্বিশেষে, পাউটিন কানাডিয়ান খাবারের একটি প্রধান উপাদান হয়ে উঠেছে এবং সারা বিশ্বে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

পারফেক্ট পাউটিন: উপাদান এবং প্রস্তুতি

নিখুঁত পাউটিন উপাদানের গুণমান এবং প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। ভাজাগুলো বাইরের দিকে ক্রিস্পি এবং ভিতরে নরম হতে হবে। পনির দই টাটকা, চিকচিক করা এবং শক্ত হওয়া উচিত। গ্রেভি ঘন এবং স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত, খুব বেশি নোনতা বা অত্যধিক শক্তিশালী নয়। কেউ কেউ গরুর মাংসের গ্রেভি পছন্দ করেন, আবার কেউ কেউ চিকেন বা নিরামিষ গ্রেভি পছন্দ করেন।

পাউটিন তৈরি করতে, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা রান্না করে শুরু করুন। তারপর, পনির দই যোগ করুন এবং গরম গ্রেভি দিয়ে উপরে। পনির সামান্য গলে যাওয়া উচিত কিন্তু এখনও তার আকৃতি বজায় রাখা. কিছু রেস্তোরাঁ অতিরিক্ত টপিং যোগ করে, যেমন বেকন, টানা শুয়োরের মাংস, বা কাটা শাকসবজি। ফলাফলটি স্বাদ এবং টেক্সচারের একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক সমন্বয় হওয়া উচিত।