কিভাবে ডান লেবু চয়ন?

লেবু নির্বাচন করার সময়, আপনি খোসার রঙ এবং আকার উপেক্ষা করতে পারেন। ফলের পরিপক্কতা এবং গুণমান নির্ধারণ করা অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ। এটি দৃশ্যত করা হয়। এর গুণাগুণ নির্ধারণের জন্য লেবু কাটার প্রয়োজন নেই।

লেবুর আকৃতি বৃত্তাকার বা ডিম্বাকার হতে পারে, লম্বাটে ডালপালা বা টিপস, সেইসাথে দীর্ঘায়িত ফল। এই বৈচিত্র্যের কারণ এই সাইট্রাস ফলের বৈচিত্র্য। প্রায় সব ধরনের স্বাদ একই।

বিস্তৃত অর্থে, ত্বকের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে লেবুকে দুটি ভাগে ভাগ করা যায়:

• পাতলা চামড়ার
• একটি পুরু খোসা সহ।

এটা বলা কঠিন যে কিছু লেবু কেনা যায় এবং অন্যরা পারে না। এই ধরনের উভয়ই বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, ঘন চামড়ার লেবুগুলি স্যুপ বা পানীয়তে যোগ করার জন্য আদর্শ, যখন পাতলা-চর্মযুক্ত ফলগুলি যখন জুস গুরুত্বপূর্ণ হয় তখন কেনা ভাল।

কখনও কখনও লেবুর স্বাদ তিক্ত হতে পারে। এই গুণটি ভাল পাকা ফলের বৈশিষ্ট্য নয়। তিক্ততার দুটি কারণ হতে পারে: অনুপযুক্ত স্টোরেজ বা শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে চিকিত্সা। তিক্ত স্বাদের প্রাকৃতিক কারণ হতে পারে ফলের অপরিপক্ক অবস্থা। আপনি ফুটন্ত জল দিয়ে লেবুর তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে পারেন: ফলটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখা হয় এবং তারপরে পরিকল্পনা অনুসারে খাওয়া হয়।

কি লেবু কেনা মূল্য

• লেবুর পৃষ্ঠের গাঢ় দাগ বা দাগ ছাড়াই একটি অভিন্ন রঙ হওয়া উচিত।
• লেবুর খোসা মসৃণ হওয়া উচিত বিষণ্নতা, বলিরেখা বা শুকনো জায়গা ছাড়াই।
• লেবুর সুগন্ধ খোসার মধ্য দিয়ে অনুভব করা উচিত এবং এই ধরণের সাইট্রাসের বৈশিষ্ট্যযুক্ত হওয়া উচিত।
• আপনি যদি আপনার হাতে লেবুটি সামান্য চেপে নেন তবে এর খোসা ইলাস্টিক হওয়া উচিত (খুব শক্ত লেবু কাঁচা হবে)।
• একটি পাকা লেবু শুধুমাত্র হলুদ হতে পারে।
• আপনি যদি লেবুতে একটি ন্যাপকিন লাগান, তবে প্রয়োজনীয় তেলের চিহ্নগুলি তার পৃষ্ঠে থাকা উচিত (যদি কোনও চিহ্ন না থাকে তবে এর অর্থ এই নয় যে ফলটি খারাপ মানের, এবং তেল মুক্তি রাসায়নিক চিকিত্সার অনুপস্থিতি নির্দেশ করে) .
• পাতলা এবং মসৃণ ত্বকের লেবুগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির উচ্চতর সূচক দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (এই জাতীয় ফল সাধারণত গাছের প্রথম ফসল কাটাতে সরানো হয়)।

কি লেবু কিনতে সুপারিশ করা হয় না

• যদি লেবুর খোসা সমান না হয়, তবে ফলটি কাটার সময় এটিও ঘন হবে (খুব বেশি খোসা থাকবে এবং পর্যাপ্ত পাল্প থাকবে না)।
• যদি লেবুর পৃষ্ঠে কালো বিন্দু বা ছোট দাগ দেখা যায়, তবে ফলটি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছিল এবং সম্ভবত, অতিরিক্ত ঠান্ডা করা হয়েছিল (এই জাতীয় লেবুর স্বাদ তিক্ত হবে)।
• খোসার উপর গাঢ় এবং অলস দাগগুলি পচন প্রক্রিয়ার সূচনা নির্দেশ করে (লেবুর স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে এবং রসের পরিমাণ কয়েকগুণ কম হবে)।
• খুব চকচকে পৃষ্ঠের লেবুকে রাসায়নিক বা প্যারাফিন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে।
• যদি লেবুর গন্ধ না থাকে তবে এটি প্রচুর পরিমাণে রাসায়নিক ব্যবহার করে জন্মানো হয়েছিল।
• আপনি যদি আপনার হাতে লেবু চেপে নেন, এর ত্বক নরম হয় এবং বসন্ত হয় না, তাহলে ফলটি অতিরিক্ত পাকা হয়।
• লেবুর ত্বকে সবুজ বা সবুজ দাগ তার অপরিপক্কতার লক্ষণ।
• একটি অলস লেবুর খোসা অনুপযুক্ত স্টোরেজ, অতিরিক্ত পেকে যাওয়া বা ভেতর থেকে ফলের পচনের ফল হতে পারে (খোসার পৃষ্ঠে কোনো বাদামী দাগ বা বিন্দু থাকতে পারে না)।

কাঁচা লেবু কিনতে পারেন। এই বিকল্পটি গ্রহণযোগ্য, উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি সেগুলি কেনার পরে অবিলম্বে সাইট্রাস ফল খাওয়ার পরিকল্পনা না করেন। ঘরের তাপমাত্রায়, ফলগুলি দ্রুত পাকা হয়।