দাদির স্প্যাজলির সাথে গরুর মাংস স্ট্রোগানফ

200 মিলি উষ্ণ জলে গরুর মাংসের কিউবগুলি দ্রবীভূত করুন। ফিললেটগুলিকে প্রায় 5 সেমি x 1 সেমি আকারের পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। আচার, গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

একটি উচ্চ রিম সহ একটি প্যানে, অংশে খুব গরম আঙ্গুরের তেলে ফিলেট স্ট্রিপগুলিকে সংক্ষেপে ভাজুন। মাংস গরম রাখুন। অন্যান্য সমস্ত উপাদান মরিচ, শসা, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং শসা একটি প্যানে আঙ্গুরের তেল দিয়ে ভাজুন এবং রেড ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন। প্রায় 5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং তারপরে মাংসের ঝোল ঢেলে দিন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং টক ক্রিম এবং ভারী ক্রিম এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। চুলা থেকে প্যানটি নামিয়ে প্রায় 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। অবশেষে মাংস যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে গরম করুন।

একটি ময়দার মিশ্রণে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি চামচ থেকে প্রচুর পরিমাণে ফোটানো হয়। যদি মালকড়ি বড় বুদবুদ নিক্ষেপ করে, তাহলে এটি নিখুঁত।

সামান্য লবণ দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন। তারপরে একটি রান্নাঘরের বোর্ডে অংশে স্প্যাটজলি ময়দা রাখুন এবং ছুরি দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন এবং ময়দাটিকে গরম জলে পড়তে দিন। যত তাড়াতাড়ি spaetzle প্রস্তুত হয়, তারা পৃষ্ঠে ভাসতে এবং slotted চামচ দিয়ে ছেঁকে ফেলা যেতে পারে। একটি বেকিং ডিশে সমাপ্ত spaetzle রাখুন এবং গরম করার জন্য 70 ডিগ্রি ওভেনে সামান্য মাখন রাখুন। আপনার পছন্দের গাজর বা সবজি দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।