ওয়াইল্ড মাশরুম ক্রিম রাগাউটের সাথে পালং রুটির ডাম্পলিং

রোলগুলিকে অর্ধেক করুন এবং সূক্ষ্ম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (বাভারিয়াতে আপনি এর জন্য বেকারি / রেডি-কাট রোলগুলিতে ডাম্পলিং রুটি কিনতে পারেন), গরম দুধ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি (200 মিলি), চামচ দিয়ে চেপে দিন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে / খাড়া হতে দিন . এর মধ্যে, পালংশাক পরিষ্কার, ধুয়ে এবং কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে একটি প্যানে তেল দিয়ে ভাজুন (২ টেবিল চামচ)। কাটা পালং শাক যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন / ভাজুন। কল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ (4 বড় চিমটি), কল থেকে রঙিন মরিচ (3 বড় চিমটি) এবং জায়ফল (3 বড় চিমটি) সহ ঋতু। কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু ঠান্ডা হতে দিন। ডাম্পলিং মিশ্রণে ডিম এবং পালং শাক যোগ করুন এবং সবকিছু ভাল করে মেশান/মিশ্রিত করুন। ভেজা হাত দিয়ে 3টি ডাম্পলিং আকার দিন এবং সেগুলিকে প্রচুর লবণাক্ত জলে (8 চা চামচ) প্রায় 2 মিনিটের জন্য ভিজতে দিন (মনোযোগ দিন; বুদবুদ করে ফুটবেন না!) ডাম্পলিংগুলি বের করে একটি উলটো-ডাউন সসার দিয়ে একটি প্লেটে রাখুন যাতে তরল সহজে বন্ধ নিষ্কাশন করতে পারেন.

পার্সলে ধুয়ে শুকিয়ে নেড়ে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করুন, একটি প্যানে তেল দিয়ে ভাজুন (2 টেবিল চামচ), হিমায়িত বন মাশরুম যোগ করুন এবং তাদের সাথে ভাজুন। রান্নার ক্রিম (200 গ্রাম) ডিগ্লাজ/ঢালা এবং মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ (3 বড় চিমটি), কল থেকে রঙিন মরিচ (3 বড় চিমটি) এবং জায়ফল (3 বড় চিমটি) দিয়ে সিজন করুন। সবকিছু কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। সবশেষে ভাঁজ করা পার্সলে (1 কাপ)।

পার্সলে দিয়ে সাজানো বন্য মাশরুম রাগআউটের সাথে পালং শাকের রুটি ডাম্পলিং পরিবেশন করুন।