John Myers
প্রকৃতিতে, শিতাকে পর্ণমোচী গাছের ছালে শক্ত বা মরা কাঠ দিয়ে জন্মায়। এর টুপি হালকা থেকে গাঢ় বাদামী এবং 2-10 সেমি চওড়া। ল্যামেলা ফ্যাকাশে সাদা থেকে বাদামী, এর মাংস হালকা, দৃঢ় এবং সরস। শিতাকে একটি শক্তিশালী গন্ধ রয়েছে এবং এটি একটি মাশরুমের ঘ্রাণ দেয়। জাপান এবং চীনে, ছত্রাক হাজার হাজার বছর ধরে খাদ্য এবং ঔষধি পণ্য হিসাবে মূল্যবান। এশিয়ান প্রাকৃতিক ওষুধে, এটি একটি নিরাময় প্রভাব হিসাবে দায়ী করা হয়। নিয়মিত সেবনের সাথে z. B. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা যায়।
আদি
নেদারল্যান্ডস, জার্মানি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান।
স্বাদ
এর স্বাদ তীব্র এবং মসলাযুক্ত।
ব্যবহার
মাশরুম ধুয়ে ফেলা হয় না, অন্যথায়, এটি পরিপূর্ণ হয়ে যাবে এবং এর স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা হারাবে। একটি ভেজা কাপড় বা ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করা ভাল, প্রয়োজনে হাতলটি কেটে ফেলুন। রান্নার প্রক্রিয়ার শেষে লবণ এবং অন্যান্য মশলা যোগ করা হলে এর সুগন্ধ সর্বোত্তমভাবে প্রকাশ পায়। শিয়াটাকে শুকানো, ভাজা, ভাপানো, ভাজা, গ্রিল করা এবং রান্নার পাশাপাশি মাংস এবং অন্যান্য খাবারের জন্য উপযুক্ত। এটি মাশরুম রিসোটোতে সুস্বাদু, উদাহরণস্বরূপ, এবং এটি জাপানি নুডলসের সাথেও ভাল যায়। এটি সসকে একটি বিশেষ সুবাস দিতেও ব্যবহৃত হয়।
সংগ্রহস্থল
Shiitakes রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ বগিতে প্রায় পাঁচ থেকে সাত দিন বা 2-3 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটু বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। মূলত, এগুলি কম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতায় খসড়া এবং সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে সংরক্ষণ করা উচিত।
