বুলগুর এবং ভূমধ্যসাগরীয় সবজি দিয়ে স্টাফড বিফস্টেক টমেটো

যদি সম্ভব হয়, সবুজ ডাঁটা দিয়ে বিফস্টেক টমেটো ধুয়ে উপরের অংশটি কেটে ফেলুন, তারপরে টমেটোকে ফাঁপা করে ফেলুন। চিনি, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে খুব হালকাভাবে টমেটো ছিটিয়ে দিন। একটি তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে 4 কাপ বুলগার রাখুন এবং ফুটন্ত জল (কেটলি) দিয়ে ঢেকে দিন। জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ একটি ভাল ড্যাশ যোগ করুন। সবকিছু তুলুন এবং প্রয়োজনে একটু বেশি জল যোগ করুন। ক্র্যানবেরি সিরাপ এবং 2 চা চামচ পেপারিকা পাউডার যোগ করুন, আবার নাড়ুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। একটি প্যানে টোমটেন পেস্ট এবং অলিভ অয়েল দিয়ে 1টি কাটা পেঁয়াজ ভাজুন এবং ঠান্ডা হতে দিন। ভরাটের জন্য: অবার্গিন, জুচিনি, পেঁয়াজ এবং রসুন ছোট কিউব করে কেটে অলিভ অয়েলে ভাজুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। 1/2 গুচ্ছ কাটা পার্সলে যোগ করুন। সামান্য ঠান্ডা টমেটো পেস্ট/পেঁয়াজের মিশ্রণটি বুলগুরে যোগ করুন এবং আবার স্বাদের জন্য সিজন করুন। এখন পর্যায়ক্রমে টমেটোতে বুলগুরের একটি স্তর এবং সবজির একটি স্তর দিন, তার মধ্যে ভেড়ার পনিরের একটি পাতলা ফালি দিয়ে দিন। স্বাদের উপর নির্ভর করে ভরাটের বৈচিত্রগুলি পরিবর্তন করা যেতে পারে, আমি টমেটোকে তাজা এবং খাস্তা পরিবেশন করেছি, তবে ওভেনে সামান্য গ্র্যাটিনেটেডও। এছাড়া রসুনের তেলে ভুনা সিয়াবাট্টা।