ফ্রাইড রাইস দিয়ে শুয়োরের মাংসের ফিলেট

চাল (125 গ্রাম) লবণাক্ত জলে (½ চা চামচ / 225 মিলি) প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন (প্রণালী দেখুন স্প্রিং রাইস পদ্ধতি: চাল সিদ্ধ করুন) এবং ঠান্ডা হতে দিন।

হালকা সয়া সস, মিষ্টি সয়া সস, রাইস ওয়াইন, আদা কুচি, রসুন কুচি, লবণ, চিনি এবং গোলমরিচ মেশান।

শুয়োরের মাংসের ফিললেট লম্বা করে অর্ধেক করুন, সূক্ষ্ম টুকরো করে কেটে 20-30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেড দিয়ে মেরিনেট করুন। একে একে একে একে নাড়ুন। মাশরুম পরিষ্কার করুন, ডালপালা সরান এবং সূক্ষ্ম রেখাচিত্রমালা কাটা। মরিচ পরিষ্কার করে ধুয়ে হিরে কেটে নিন। স্প্রিং পেঁয়াজ পরিষ্কার করুন এবং ধুয়ে নিন এবং রিংগুলিতে তির্যকভাবে কেটে নিন। চাইনিজ বাঁধাকপি পরিষ্কার করে ধুয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। হালকা সয়া সস (1 চা চামচ) এবং লবণ (½ চা চামচ) দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। উত্তপ্ত চিনাবাদাম তেলে কড়াইতে মাংস ছেঁকে নিয়ে আবার সরিয়ে ফেলুন। বসন্ত পেঁয়াজের রিং, বেল মরিচ এবং শিটকে মাশরুম যোগ করুন এবং নাড়ুন / প্যান ফ্রাই করুন এবং ওয়াকের প্রান্তে স্লাইড করুন। ভাত যোগ করুন এবং ভাজুন / ভাজুন, বাকি মেরিনেড যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন। এর উপর ফেটানো ডিম ঢেলে/ ছড়িয়ে দিন এবং ডিম সেট না হওয়া পর্যন্ত wok বেস থেকে দূরে ঠেলে দিতে থাকুন। আবার মাংস যোগ করুন / ভাঁজ এবং wok পরিবেশন.