ভাতের সাথে মিষ্টি এবং টক সসের মধ্যে চিংড়ি

• চাল ধুয়ে ভালো করে ছেঁকে নিন। জল এবং ভিনেগার দিয়ে ফুটিয়ে নিন, ভালভাবে নাড়ুন এবং 12 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে আলতো করে আঁচে দিন। তাপ থেকে সরান এবং 30 মিনিটের জন্য পাকা যাক।
• তাজা চিংড়ি এবং গলানো হিমায়িত খাবার ধুয়ে ফেলুন। একটি মোচড় দিয়ে সমস্ত চিংড়ির মাথা সরান এবং তারপরে আবার ধুয়ে ফেলুন। পিঠের প্রতিটি চিংড়ি ছোট কাঁচি দিয়ে শেষ অংশ পর্যন্ত কাটুন, এই অংশটি এবং লেজটি যেমন আছে তেমনি রেখে দিন। চিটিনের খোসা ছাড়িয়ে পিঠের কালো অন্ত্র সরিয়ে ফেলুন।
• সসের জন্য, প্রথমে রাইস ওয়াইনে ট্যাপিওকা ময়দা দ্রবীভূত করুন, তারপরে অবশিষ্ট সমস্ত উপাদান একজাতীয়ভাবে মিশ্রিত করুন এবং প্রস্তুত রাখুন।
• সবজির জন্য পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ দুই প্রান্তে খোসা ছাড়িয়ে মোটামুটি টুকরো করে কেটে নিন। তাজা বেবি কর্ন ভালো করে ধুয়ে বড় টুকরোগুলোকে ছোট ছোট করে কেটে নিন। টিনজাত পণ্য ছেঁকে নিন, প্রয়োজনীয় পরিমাণ ওজন করুন এবং উপরে উল্লিখিত হিসাবে চিকিত্সা করুন। তাজা, লাল মরিচ ধুয়ে ফেলুন, স্টেমটি সরিয়ে ফেলুন, প্রায় তির্যকভাবে টুকরো টুকরো করুন। 5 মিমি চওড়া এবং দানাগুলিকে যেমন আছে তেমন ছেড়ে দিন।
• গাজর ধুয়ে নিন, দুই প্রান্তে ক্যাপ করুন, খোসা ছাড়ুন, প্রায় তির্যকভাবে স্লাইস করুন। 3 মিমি পুরু স্লাইস এবং বড় স্লাইস অর্ধেক আড়াআড়ি কাটা. তাজা মটরশুটি ধুয়ে নিন, উভয় প্রান্তে ক্যাপ করুন এবং প্রায় তির্যকভাবে টুকরো টুকরো করুন। 4 সেমি চওড়া। হিমায়িত পণ্য গলানো এবং পাশাপাশি দৈর্ঘ্য কাটা.
• একটি কড়াই গরম করুন এবং দুটি তেল যোগ করুন এবং তাদের গরম হতে দিন। পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন এবং অল্প অল্প করে ভাজুন। তারপরে অবশিষ্ট সবজি উপাদান যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। সস দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং চিংড়ি যোগ করুন। চিংড়ি গোলাপি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
• তাপ থেকে সরান, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু. ভাত, সম্বল এবং শসার টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।

সংযুক্তি:

• সম্বল বাজাক লাউত: সম্বল বাজাক লাউত আলা যোগকার্তা মশলাদার শসার টুকরো: মশলাদার শসার টুকরা à la Hong Kong 1