ভ্যানিলা সস সহ বেকড অ্যাপল ডিলাক্স

আপেলগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন এবং তারপর প্রায় একটি ঢাকনা কেটে ফেলুন। কান্ডের পাশে 2-3 সেমি. তারপরে একটি আপেল কাটার দিয়ে কোরটি সরিয়ে ফেলুন। এখন আপেলটি ফাঁপা হয়ে গেছে, নিশ্চিত করুন যে প্রান্তটি 1 সেন্টিমিটারের চেয়ে পাতলা নয়। ফাঁপা আপেল এবং ঢাকনাগুলি সংক্ষেপে একটি পাত্রে জলের মধ্যে রাখা হয় যাতে অর্ধেক লেবুর রস আগে থেকে চেপে দেওয়া হয়। এটি আপেলকে বাদামী হতে বাধা দেয়। সূক্ষ্মভাবে কাটা আপেলের পাল্পও সামান্য লেবুর রস দিয়ে গুঁজে দেওয়া হয়।

ভর্তার জন্য, বাদামগুলি প্রথমে একটি প্যানে কোনও চর্বি যোগ না করে সোনালি বাদামী করে ভাজা হয়। নরম মাখন চিনি, ময়দা এবং দারুচিনি দিয়ে একটি টুকরো টুকরো ভরে প্রক্রিয়া করা হয়। ভাজা বাদাম এবং আপেলের পাল্প ব্যাটারে মেশানো হয়।

এখন ফাঁপা আপেলগুলি সমানভাবে ভর দিয়ে ভরা হয় এবং সংশ্লিষ্ট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দেওয়া হয়। বেকড আপেলগুলিকে আপেলের রসে ভরা একটি ক্যাসেরোল ডিশে রাখা হয় এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করা হয়। আপেলের আকার এবং প্রকারের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়।

ভ্যানিলা সসের জন্য ডিমের কুসুম অর্ধেক দুধ ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। কর্নস্টার্চ এবং চিনি মেশান এবং ডিমের কুসুম-দুধের মিশ্রণে যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে মিশ্রণে কোন গলদ নেই।

ভ্যানিলা শুঁটিটি কেটে নিন, একটি ছুরি দিয়ে সজ্জাটি আঁচড়ে নিন এবং দুধে অবশিষ্ট শুঁটি সহ সংক্ষিপ্তভাবে ফুটিয়ে নিন। দুধ থেকে ভ্যানিলা বের করে ডিমের মিশ্রণে নাড়ুন। নাড়াচাড়া করার সময় সসটিকে আবার ফুটিয়ে নিন।

আপেলটি ভ্যানিলা সস আয়নায় পরিবেশন করা হয়।