চিলি ম্যাঙ্গো সালাদ এবং ঘরে তৈরি মিষ্টি আলুর চিপসের সাথে টুনা স্টেক

আমের সস

• একটি আমের খোসা ছাড়িয়ে, মূলটি সরিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, তারপরে 2 চা চামচ মধু এবং 6 টেবিল চামচ সদ্য চেপে নেওয়া লেবুর রস দিয়ে একটি পাত্রে শক্তভাবে সিল করুন।

চিলি আমের সালাদ

• বাকি দুটি আমের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। 2 শ্যালট সূক্ষ্মভাবে কাটা। দুই গুচ্ছ পুদিনা ও দুই গুচ্ছ ধনে কুচি করে কেটে নিন। 2টি ছোট, লাল মরিচ সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি কাঁচা মরিচ কোর এবং এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা. লবণ, 3 টেবিল চামচ সাদা বালসামিক ভিনেগার এবং 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল মিশিয়ে একটি মসৃণ ভিনাইগ্রেট তৈরি করুন। একটি সালাদে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং এটি একটু খাড়া হতে দিন।

টুনা স্টিকস

• 2 টেবিল চামচ দারুচিনি দিয়ে লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে একটি প্লেটে রাখুন। 4 টেবিল চামচ হালকা এবং গাঢ় তিল মিশ্রিত করুন এবং একটি প্লেটে রাখুন। দারুচিনি-মশলার মিশ্রণে ছয়টি টুনা স্টেকের প্রতিটির প্রান্ত রোল করুন। তারপর পানি দিয়ে একটু ভেজে তিল দিয়ে রোল করে নিন। তিল মাছে লেগে থাকতে হয়।

মিষ্টি আলু চিপস

• দুটি মিষ্টি আলু খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে একটি গভীর প্যানে বা ডিপ ফ্রাইয়ারে ভাজুন।

• একটি ভাল নন-স্টিক প্যানে উভয় পাশে টুনা ভাজুন (যদি আপনি চর্বি ছাড়া করতে না চান তবে অলিভ অয়েলের একটি ছোট ড্যাশ যোগ করুন)। এটা এখনও ভিতরে লাল থাকতে হবে! আমের সালাদ ও চিপস দিয়ে আমের আয়নায় স্টেক সাজান। জৈব কমলা (zest) থেকে পাতলা স্ট্রিপ বন্ধ. অরেঞ্জ জেস্ট, মরিচের সুতো এবং একটি ধনেপাতা দিয়ে সাজান।