মশলাদার আলু এবং সরিষার ম্যাশ, আচারযুক্ত সবজি এবং ভাজা কোয়েলের ডিমের সাথে ক্রাস্টি নিপটালার

আলু খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি করে জলে ভাজা আদা (1/2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো) এবং লবণ দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। প্লেটে টক সবজি সুন্দর করে সাজিয়ে রাখুন, শসা পাখা দিন। বিটরুট মানে আচারযুক্ত বল। মাখন এবং সরিষা দিয়ে আলু ম্যাশ করুন (কখনই মিক্সার বা পিউরি দিয়ে নয়!) সরিষা, হলুদ, আপেল সিডার ভিনেগার, লবঙ্গ, গোলমরিচ এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং আলাদা করে রাখুন। ঠান্ডা নিপ (বা ব্রেমার পিঙ্কেল) কে ½ সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে নিন, একটি প্যানে সামান্য পরিষ্কার করা মাখন দিয়ে আলতো করে ভাজুন প্রতিটি পাশে প্রায় 4 মিনিট এবং সাবধানে ঘুরিয়ে দিন। একই সময়ে, সাবধানে একটি প্যানে সামান্য চর্বিযুক্ত কোয়েল ডিমগুলিকে সোনালি বাদামী, গোলমরিচ এবং লবণ পর্যন্ত ভাজুন, গরম রাখুন। পাইপিং ব্যাগ সহ প্লেটে সরিষার ম্যাশ রাখুন, এর পাশে নিপটালার রাখুন এবং কোয়েল ডিম দিয়ে সাজান।