পিপার সসে শুয়োরের মাংস মেডেলিয়ন, মাশরুম রাগাউট এবং জেন্টলম্যানস পটেটোস সহ

*** শুয়োরের মাংসের পদকগুলির জন্য *** মেডেলিয়নগুলি প্যারি করুন (কোনও টেন্ডন এবং স্কিনগুলি সরান), সেগুলিকে ফ্ল্যাট, লবণ এবং মরিচ টিপুন।

একটি মর্টারে জিরা এবং গোলমরিচ আলাদাভাবে গুঁড়ো করুন। খোসা ছাড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যান এ তেল গরম। দুই পাশে মাংস ভাজুন। আঁচ কমিয়ে দিন, মাখন এবং ক্যারাওয়ে বীজ যোগ করুন। প্রায় 6 মিনিটের জন্য একটি হালকা আঁচে মেডেলিয়নগুলি ভাজুন, ক্রমাগত ক্যারাওয়ে মাখন দিয়ে সেগুলিকে স্কুপ করুন। প্যান থেকে পদকগুলি সরান

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এবং আবরণ মধ্যে মোড়ানো এবং বিশ্রাম ছেড়ে. ভাজা চর্বি মধ্যে পেঁয়াজ, সূক্ষ্ম কাটা এবং মরিচ ভাজুন, গরুর মাংসের স্টক এবং ক্রিম যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে অর্ধেক কমিয়ে দিন।

একটি প্যানে সস ঢালুন, আবার লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। সংক্ষিপ্তভাবে মেডেলিয়নগুলি রাখুন এবং গরম করুন। মাশরুম রাগআউট দিয়ে মেডেলিয়নগুলি সাজান এবং তাদের উপরে গোলমরিচের সস ঢেলে দিন।

*** মাশরুম রাগআউটের জন্য *** মাশরুমগুলি পরিষ্কার করুন, যদি সম্ভব হয় তবে সেগুলি ধুয়ে ফেলবেন না, কেবল ব্রাশ করুন। ঝিনুক মাশরুমগুলি মোটামুটিভাবে কেটে নিন, মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি প্যানে তেল ও মাখন গরম করুন। এর মধ্যে মাশরুম গুলো ব্রেস করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ মাশরুম. জায়ফল গ্রাটারে স্টার অ্যানিসে ঘষুন। মাশরুমগুলি মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। সবশেষে কাটা পার্সলে ভাঁজ করুন।

** + প্রারম্ভিক পুরুষদের আলু * প্রস্তুতি এবং উপাদানগুলির জন্য, আমার রান্নার বইটি দেখুন