রুটি: টক ভিত্তিক রাই রোলস

ময়দা মিশ্রিত করুন এবং খাদ্য প্রসেসরের মিশ্রণ বাটিতে যোগ করুন। একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন তৈরি করুন। লবণ, মধু, খামির এবং টক নির্যাস যোগ করুন, এটি উপর জল ঢালা। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পুরো জিনিসটি আলতোভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় এগিয়ে যেতে দিন।

এবার ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে ময়দা ভালো করে মাখুন। আবার উঠতে দিন (প্রায় এক ঘন্টা)। ময়দা অবশ্যই দৃশ্যত বড় হয়েছে। ময়দা হাতে ময়দা মাখুন এবং ময়দাটি অর্ধেক করে কেটে নিন।

সূক্ষ্মভাবে কাটা ডুমুরগুলিকে এক অর্ধেক করে নিন। তারপর আনুমানিক ওজনের টুকরো কেটে ফেলুন। 90 গ্রাম (যতটা সম্ভব সঠিকভাবে পরিমাপ করুন যাতে বেকিংয়ের সময় ফিট হয়), উভয় হাত দিয়ে বলের আকার দিন এবং বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন। কমপক্ষে 60 মিনিটের জন্য আবার উঠতে দিন।

ওভেনটি 220 ডিগ্রি সঞ্চালিত বাতাসে প্রিহিট করুন। রোলগুলিকে জল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং কাঁচি দিয়ে উপরের দিকে আড়াআড়িভাবে কাটুন। 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

তারা সামান্য মাখন দিয়ে সেরা তাজা স্বাদ। দ্রষ্টব্য: টক এটিকে একটি ভারী ময়দা করে এবং রোলগুলি আরও কমপ্যাক্ট তবে সুস্বাদু।