সরিষার সস এবং শসার সালাদ সহ রেডফিশ ফ্রাইটার

রান্না করার জন্য প্রস্তুত লাল পার্চ পরিষ্কার করুন এবং প্রয়োজনে ডিবোন করুন। ছয় থেকে আটটি জোড় টুকরো কাটুন। মরিচ লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন। হুইপড ক্রিম দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। প্রথমে ময়দা, তারপর ডিম এবং সবশেষে পানকো ময়দায় মাছ গড়িয়ে নিন। তারপর আবার ডিম এবং পাউরুটিতে পাঙ্কো ময়দা দিয়ে দিন।

পার্নোড সহ মাছের স্টক 150 মিলি করে কমিয়ে দিন, ক্রিম ফ্রাইচে নাড়ুন এবং এটি ফুটতে দিন। আঁচ কমিয়ে দিন, সস গরম রাখুন এবং সরিষা দিয়ে নাড়ুন, আবার ফুটতে দেবেন না। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং পরিবেশনের আগে মাখন যোগ করুন।

আপনার নিজের স্বাদ অনুযায়ী শসার সালাদ প্রস্তুত করুন। আমি শসার খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে প্রায় 1 ঘন্টা বসতে দিন, ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো শুকিয়ে দিন। আমার ড্রেসিংয়ে ভিনেগার এবং এক চিমটি চিনি, ক্রিম, লবণ, গোলমরিচ এবং ডিল রয়েছে।

সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বুটারিসে মাছের ভাজা বেক করুন, সেদ্ধ আলু এবং শসার সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন, সসের সাথে পরিবেশন করুন।