সালসা ভার্দে এবং ভাজা, উষ্ণ আলু সালাদ সহ টুনা স্টিকস

একটি পাত্রে ময়দা, লবণ এবং চিনি মিশিয়ে নিন। এতে খামির গুঁড়ো করে নিন। 270 মিলি হালকা গরম জল যোগ করুন। যতক্ষণ না আর ময়দা দেখা যাচ্ছে ততক্ষণ সব কিছু ফেটিয়ে নিন। 2 ঘন্টা বিশ্রাম দিন।

একটি ভারী ময়দা পৃষ্ঠের উপর ময়দা রাখুন, এটি আকার দিন এবং 30 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। চুলায় একটি পাত্রে কিছু জল রাখুন। একটি তারের র্যাকে ব্যাগুয়েটকে ঠান্ডা হতে দিন।

পুদিনা পাতা এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে একটি সূক্ষ্ম ক্রিমে প্রক্রিয়া করুন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন (1.5 সেমি)। সূর্যমুখী তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন, প্রথম 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে, বার বার ঘুরিয়ে দিন। একটি খোলা প্যানে আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না কিউবগুলি পুরোটা বাদামী হয়। পাশা মাধ্যমে হতে হবে, কিন্তু এখনও কামড়.

এদিকে, ককটেল টমেটো অর্ধেক করুন, আচারযুক্ত মরিচ কেটে নিন, রকেটটি পরিষ্কার করুন এবং উপড়ে নিন, জলপাই অর্ধেক কেটে নিন।

অর্ধেক সালসা ভার্দে এবং অন্যান্য উপকরণ এবং স্বাদ অনুযায়ী আলু মিশিয়ে নিন।

ওভেন 200 ° এ প্রিহিট করুন। কান্ড সহ বেগুনকে লম্বা করে অর্ধেক করুন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, প্রায় একটি হীরার আকারে আবার্গিন মাংস আঁচড়ান। 1 সেমি গভীর।

বেগুনের অর্ধেকগুলি কাটা পাশ দিয়ে বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ করুন যতক্ষণ না বেগুনের মাংস তেল শুষে নেয়। থাইম পাতা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 35-40 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন এবং তারপর ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

সসের উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং তাদের সাথে ভাজা অবার্গিনগুলি ঢেকে দিন। জাআতার এবং ডালিমের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। বেগুনগুলি হালকা গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

টুনা স্টেকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, লবণ, গোলমরিচ, ওরেগানো এবং মৌরি বীজ দিয়ে ঘষুন। মরিচ কোর এবং সূক্ষ্ম কাটা. গরম তেলে প্যানে টুনা স্টেকগুলিকে দুপাশে সংক্ষেপে ভাজুন, সেগুলি এখনও কোরে লাল থাকতে হবে।

আলুর সালাদে স্টেকগুলি সাজান, সামান্য সালসা ভার্দে দিয়ে ব্রাশ করুন এবং কাটা মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বেগুনের অর্ধেক যোগ করুন।