সুস্বাদু রেড ওয়াইন সস সহ অ্যাঙ্গাস বিফ থেকে রোস্ট গরুর মাংস

মাংস থেকে চর্বি, তরুণাস্থি এবং টেন্ডনগুলির বড় টুকরোগুলি সরান, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং প্যানের চারপাশে সিয়ার করুন।

ধোয়া স্যুপ শাকসবজিকে বড় টুকরো করে কাটুন এবং রসুনের লবঙ্গ দিয়ে রোস্টিং প্যানে রাখুন, সামান্য মাংসের স্টক এবং রেড ওয়াইনের একটি অংশ ঢেলে দিন। ঢাকনাটি রাখুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে 175 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সিদ্ধ করুন (প্রতি কেজি মাংস প্রায় 2 ঘন্টা)

মাঝে মাঝে একটু বেশি মাংস ঢেলে দিন যাতে রোস্ট শুকিয়ে না যায়।

রোস্ট হয়ে গেলে, রোস্টার থেকে বের করে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মুড়িয়ে বিশ্রাম দিন! প্রয়োজনে, সসে অবশিষ্ট মাংসের স্টক এবং লাল ওয়াইন যোগ করুন, রোস্টারে মিশ্রণটি আলগা করার জন্য সংক্ষিপ্তভাবে ফোঁড়াতে আনুন।

একটি চালুনি দিয়ে সসটি পাস করুন (আদর্শভাবে "ফ্লোট লোটে" এর মাধ্যমে) এবং এটি পছন্দসই ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত এটি কমিয়ে দিন।

বরফ-ঠান্ডা মাখন যোগ করুন এবং প্রয়োজনে লবণ ও মরিচের পাশাপাশি দারুচিনি দিয়ে দিন

পাতলা স্লাইস মধ্যে মাংস কাটা, ব্যবস্থা, পরিবেশন এবং উপভোগ করুন!

আমি আমার ঘরে তৈরি রুটি ডাম্পলিং (কেবি দেখুন), লাল বাঁধাকপি এবং ক্র্যানবেরি পরিবেশন করেছি! ভালো ক্ষুধা!!!