সেলেনিয়াম ভারী ধাতু এবং পরিবেশগত বিষকে ডিটক্সিফাই করে

সেলেনিয়াম শরীরের নিজস্ব ডিটক্সিফিকেশন এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করে এবং ভারী ধাতুগুলির ডিটক্সিফিকেশনের সাথে সরাসরি জড়িত। সেলেনিয়াম খামির জৈব সেলেনিয়াম যৌগের মিশ্রণকে বোঝায় যা বিশেষত ডিটক্সিফাইং এ ভাল।

সেলেনিয়াম দিয়ে ডিটক্স

সেলেনিয়াম একটি অপরিহার্য ট্রেস উপাদান। তাই আমাদের খাবারে তা যথেষ্ট পরিমাণে পেতে হবে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, উদাহরণস্বরূপ, মাটি সেলেনিয়ামে তুলনামূলকভাবে সমৃদ্ধ। জনসংখ্যা অনুরূপভাবে ভাল সেলেনিয়াম সঙ্গে সরবরাহ করা হয়. অন্যদিকে, ইউরোপে, মাটি এবং ফলস্বরূপ খাদ্যেও সেলেনিয়ামের পরিমাণ কম।

সুতরাং, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মানুষের রক্তের মান প্রতি লিটার রক্তে 100 থেকে 180 µg সেলেনিয়াম থাকতে পারে, জার্মানিতে মান সাধারণত 60 থেকে 80 µg/l হয়। তাই আমাদের অঞ্চলে সেলেনিয়ামের ঘাটতি অনেক বেশি।

যাইহোক, সেলেনিয়ামের শরীরে এমন গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে যে সেলেনিয়ামের ঘাটতি সুদূরপ্রসারী লক্ষণগুলির সাথে হতে পারে। এমনকি 50 µg/l এর নিচের মানগুলিতেও, গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেসের কার্যকলাপ সীমাবদ্ধ। এগুলি অন্তঃসত্ত্বা এনজাইম যা শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে এবং জীবের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমানোর জন্য দায়ী।

সেলেনিয়ামের সরবরাহ যত ভালো হবে, শরীর ততই বিষাক্ত পদার্থ থেকে সুরক্ষিত থাকবে, এবং ততই ভালো এটি নিজেকে ডিটক্সিফাই করতে পারে - একটি সংযোগ যা দীর্ঘদিন ধরে পরিচিত।

সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন ই ভারী ধাতুর বিষাক্ততা কমায়

1992 সালের প্রথম দিকে, ভারী ধাতু বিষক্রিয়ায় সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন ই-এর প্রভাব তদন্ত করা হয়েছিল। এটি ইতিমধ্যেই জানা গিয়েছিল যে সেলেনিয়াম ভারী ধাতুগুলির বিষাক্ততার বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। ক্যাডমিয়াম, অজৈব পারদ, মিথাইলমারকারি, থ্যালিয়াম, বা, কিছু ক্ষেত্রে, রূপা - সেলেনিয়ামের সাহায্যে সেগুলি কম বিপজ্জনক হয়ে উঠতে পারে।

ভিটামিন ই সেই সময়ে মিথাইলমারকিউরির বিষাক্ততা কমাতে সক্ষম বলেও পরিচিত ছিল, যদিও সেলেনিয়ামের মতো নয়, পরিবর্তে ভিটামিন ই রূপার বিষাক্ততার বিরুদ্ধে আরও কার্যকর প্রমাণিত হয়েছিল। ভিটামিন ই সীসার উপরও ভাল প্রভাব ফেলে, যেখানে সেলেনিয়াম কম সহায়ক।

যাইহোক, এটি ভিটামিন ই এর একটি প্রাকৃতিক উৎস হওয়া উচিত। কারণ সিন্থেটিক ভিটামিন ই – যদি নিয়মিত এবং উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ করা হয় – তাহলে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

ভিটামিন ই এর প্রাকৃতিক উৎস হল যেমন বি. গমের জীবাণু তেল বা মরিঙ্গা। গমের জীবাণু তেল প্রতি 18 গ্রামে প্রায় 10 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই সরবরাহ করে। মরিঙ্গা প্রতি 4 গ্রামে 8 - 10 মিলিগ্রাম সরবরাহ করে। একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের 12-14 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই প্রয়োজন।

বাদাম, বাদাম এবং তৈলবীজও প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই সরবরাহ করে। উদাহরণস্বরূপ, 30 গ্রাম হ্যাজেলনাট 7.5 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই সরবরাহ করে। বাদাম এবং সূর্যমুখী বীজের একইভাবে উচ্চ মান রয়েছে, যখন অন্যান্য বাদাম এবং বীজে উল্লেখযোগ্যভাবে কম ভিটামিন ই রয়েছে।

সেলেনিয়াম ক্যান্সার সৃষ্টিকারী রাসায়নিককে ডিটক্সিফাই করে

ভারী ধাতু ছাড়াও, অবশ্যই আরও অনেক টক্সিন রয়েছে যা প্রতিদিনের ভিত্তিতে মানুষের উপর চাপ সৃষ্টি করে, যেমন বি. নির্গত গ্যাস থেকে কার্সিনোজেনিক রাসায়নিক, তামাকের ধোঁয়া (প্যাসিভ ধূমপান), খাদ্য (কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ), ছাঁচ (অ্যাফ্ল্যাটক্সিন), প্যাকেজিং এবং প্লাস্টিক, ইত্যাদি

সেলেনিয়ামের অনেকগুলি টক্সিনের উপরও একটি ডিটক্সিফাইং প্রভাব রয়েছে এবং তাই দীর্ঘস্থায়ী টক্সিন এক্সপোজারের ফলে কখনও কখনও গুরুতর অসুস্থতা থেকে শরীরকে রক্ষা করে।

আশ্চর্যের কিছু নেই যে সেলেনিয়ামকে কার্যকর ক্যান্সার সুরক্ষার জন্য একটি শক্তিশালী এজেন্ট হিসাবেও বিবেচনা করা হয়। কারণ এটি সত্য: আপনি যত ভাল সেলেনিয়াম সরবরাহ করবেন, তত ভাল আপনি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষিত থাকবেন। অন্যদিকে, সেলেনিয়ামের ঘাটতি ক্যান্সারের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

মূত্রাশয় ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার, পাকস্থলীর ক্যান্সার, খাদ্যনালীর ক্যান্সার এবং লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি সেলেনিয়ামের ঘাটতিতে দুই থেকে তিনের একটি ফ্যাক্টর দ্বারা বৃদ্ধি পায়। যখন থাইরয়েড ক্যান্সারের কথা আসে, তখন সেলেনিয়ামের ঘাটতি রোগ হওয়ার ঝুঁকি প্রায় আটগুণ বাড়িয়ে দেয়।

সেলেনিয়ামের মাত্রা যত বেশি, পারদ তত কম বিপজ্জনক

বর্তমান অনুসন্ধানগুলি সেলেনিয়ামের ডিটক্সিফাইং প্রভাব নিশ্চিত করে। উদাহরণস্বরূপ, 2010 সালে, Ralston et al. টক্সিকোলজি জার্নালে নর্থ ডাকোটা ইউনিভার্সিটি থেকে: সেলেনিয়ামের মাত্রা যত বেশি, তা কম বিপজ্জনক যখন বিষ যেমন বি. মিথাইলমারকিউরি গ্রাস করে।

এই সত্যটি পশুপালন থেকেও জানা যায় (1960 সাল থেকে): যদি পশুর খাদ্যে সামান্য সেলেনিয়াম থাকে, তাহলে পারদের এক্সপোজার স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। অন্যদিকে, যদি প্রাণীদের সেলেনিয়ামের সাথে ভালভাবে সরবরাহ করা হয়, তবে ভারী ধাতুর প্রায় ততটা খারাপ প্রভাব নেই।

একটি সেলেনিয়াম-সমৃদ্ধ খাদ্য শুধুমাত্র মিথাইলমারকিউরি থেকে বিষাক্ত পদার্থকে প্রতিরোধ করতে পারে না - পারদের একটি বিশেষভাবে বিষাক্ত জৈব রূপ - এটি পারদ এক্সপোজারের ফলে ঘটতে পারে এমন কিছু গুরুতর লক্ষণগুলিকেও সংশোধন করতে পারে।

পারদ এত ক্ষতিকর কেন? উত্তর ডাকোটার গবেষকরা তাদের নিবন্ধে এটি ব্যাখ্যা করেছেন:

পারদ ডিটক্সিফিকেশন এনজাইমগুলিকে অকার্যকর করে তোলে

মিথাইলমারকিউরি অপরিবর্তনীয়ভাবে সেলেনিয়াম-নির্ভর এনজাইম, সেলেনোএনজাইমগুলিকে বাধা দেয়। এই এনজাইমগুলির মধ্যে রয়েছে উপরে উল্লিখিত গ্লুটাথিয়ন পারক্সিডেস।

সেলেনোএনজাইমগুলি সারা শরীর জুড়ে অক্সিডেটিভ আক্রমণ প্রতিরোধ করে এবং তারা একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে অক্সিডেটিভ ক্ষতি মেরামত করতে পারে। তারা মস্তিষ্কে এবং নিউরোএন্ডোক্রাইন টিস্যুতে বিশেষভাবে সক্রিয়।

পরেরটি এক ধরনের হরমোন উৎপাদনকারী স্নায়ু টিস্যু। এটি প্রাথমিকভাবে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে পাওয়া যায়, তবে ফুসফুস, কিডনি, ডিম্বাশয় এবং ত্বকেও পাওয়া যায়।

যদি এই সংবেদনশীল টিস্যু এবং অঙ্গগুলির সেলেনোএনজাইমগুলি বাধাগ্রস্ত হয় বা এমনকি নিষ্ক্রিয় হয় তবে এটি স্বাভাবিকভাবেই সমস্ত ধরণের স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে পরিচালিত করে।

বুধ সেলেনিয়ামের সাথে আবদ্ধ হয়ে এনজাইমগুলিকে নিষ্ক্রিয় করে। পারদের দ্বিতীয় প্রিয় বাঁধন অংশীদার হল সালফার। কিন্তু পারদ সালফারের চেয়ে মিলিয়ন গুণ ভালো সেলেনিয়ামের সাথে আবদ্ধ।

এইভাবে, সেলেনোএনজাইমগুলি মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তাদের পুনর্জন্ম রোধ হয় এবং শরীরের নিজস্ব ডিটক্সিফিকেশন অবরুদ্ধ হয়।

এটি ব্যাখ্যা করে কেন জনসংখ্যায় যেখানে প্রচুর পারদ-দূষিত মাছ খাওয়া হয় কিন্তু খাদ্যে সাধারণত সেলেনিয়াম কম থাকে, এটি বারবার লক্ষ্য করা যায় যে এটি শিশুদের আইকিউ-তে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।

অন্যদিকে, খাদ্যে সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ হলে পারদ দ্বারা দূষিত মাছ ঘন ঘন সেবনে কোনো ক্ষতি হবে বলে মনে হয় না। সেলেনিয়াম এখানে শিশুদের আইকিউ উন্নত করতে পারে।

সেলেনিয়াম পারদ নির্মূল নিশ্চিত করে

2012 সালে, সেলেনিয়ামের ডিটক্সিফাইং প্রভাবগুলি চীনের ওয়ানশানে পরীক্ষা করা হয়েছিল, এমন একটি অঞ্চল যেখানে মানুষ পারদের উচ্চ মাত্রায় ভুগছিল। 103 জন স্বেচ্ছাসেবক অধ্যয়নের জন্য সাইন আপ করেছেন। তাদের মধ্যে 53 জন তিন মাস ধরে প্রতিদিন সেলেনিয়াম ইস্ট (100 µg) পান এবং বাকি 50 জন একটি প্লাসিবো প্রস্তুতি (সেলেনিয়াম ছাড়া খামির) পান।

কেউ এখন লক্ষ্য করতে পারে যে সেলেনিয়াম গ্রুপে প্রস্রাবের মাধ্যমে পারদের নির্গমন বৃদ্ধি পেয়েছে, যখন প্রস্রাবে ম্যালন্ডিয়ালডিহাইডের মান হ্রাস পেয়েছে। ম্যালোন্ডিয়ালডিহাইড অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ চিহ্নিতকারী। এবং যেহেতু পারদের এক্সপোজার সর্বদা গুরুতর অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সাথে যুক্ত থাকে, তাই ম্যালন্ডিয়ালডিহাইডের স্তর হ্রাস পাওয়া পারদের এক্সপোজারের পতন নির্দেশ করে।

এই সমস্ত তথ্যগুলি পরামর্শ দেয় যে ভবিষ্যতে সম্ভাব্য পরিবেশগত টক্সিন এবং ভারী ধাতু দূষণের বিরুদ্ধে আরও ভালভাবে সুরক্ষিত হওয়ার জন্য আপনাকে জরুরীভাবে আপনার নিজস্ব সেলেনিয়াম সরবরাহকে অপ্টিমাইজ করতে হবে।

কিন্তু যত তাড়াতাড়ি আপনি সেলেনিয়াম গ্রহণ করার বা সেলেনিয়াম-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেননি, আপনি প্রায়শই এমন তথ্য পান যে সেলেনিয়াম কার্সিনোজেনিক এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।

সেলেনিয়াম এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি

কেন সেলেনিয়াম ক্যান্সারের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত, বিশেষ করে যেহেতু অনেক গবেষণায় বিপরীত পাওয়া গেছে?

খুবই সহজ: এটা নির্ভর করে আপনার নিজের সেলেনিয়ামের মাত্রা কতটা উচ্চতার উপর, এবং এটা নির্ভর করে আপনি একা সেলেনিয়াম খান নাকি সম্ভবত নিকৃষ্ট (সিন্থেটিক) এবং অন্যান্য খাদ্য সম্পূরক যেগুলো খুব বেশি মাত্রায় ডোজ করা হয় তার উপর নির্ভর করে - যেমনটি 2013 সালের নিচের ক্লিনিকাল স্টাডি দেখায়। :

35,000 বছরের বেশি বয়সী 55 পুরুষ অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে, এটি দেখানো হয়েছিল যে যারা ইতিমধ্যেই অতিরিক্ত সেলেনিয়াম স্ট্যাটাস (পায়ের নখের মধ্যে পরিমাপ করা) এবং সেলেনিয়াম (প্রতিদিন 200 μg) গ্রহণ করেছেন তাদের প্রোস্টেট ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি 62 শতাংশ বেড়েছে। যদি তারা ভিটামিন ই (400 আইইউ, যা প্রয়োজনের 30 গুণেরও বেশি) গ্রহণ করে তবে প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি 224 শতাংশ বেড়ে যায়।

যাইহোক, যেসব পুরুষের স্বাভাবিক বা কম সেলেনিয়ামের অবস্থা ছিল এবং সেলেনিয়ামের সাথে সম্পূরক ছিল তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি বেশি ছিল না।

সুতরাং সেলেনিয়াম শুধুমাত্র তখনই ক্ষতিকর যদি এটি সেলেনিয়ামের মাত্রা ইতিমধ্যেই অনেক বেশি হলে গ্রহণ করা হয়। পরিস্থিতি অন্যান্য খনিজগুলির মতোই। উদাহরণস্বরূপ, আয়রনের সাথে, আপনার কখনই গড় সরবরাহের উপরে থাকা উচিত নয়, কারণ এটি কেবল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্ষতি করে না তবে এটি একটি বিশাল ক্যান্সারের ঝুঁকি হিসাবে বিবেচিত হয়।

সেলেনিয়াম এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কিছু গবেষণায় সেলেনিয়ামের মাত্রা এবং ডায়াবেটিসের বর্ধিত ঝুঁকির মধ্যে সংযোগ পাওয়া গেছে। একজন ব্যক্তি প্রতিদিন যত বেশি সেলেনিয়াম গ্রহণ করেন, তাদের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি তত বেশি – তাই সেখানে বলা হয়েছে।

2010 সালে, Stranges et al. গবেষণায় 7,180 জন অংশগ্রহণকারীর মধ্যে 250 জনের 16 বছর পর ডায়াবেটিস হয়েছে। যাদের ডায়াবেটিস হয়েছে তারা বছরের পর বছর ধরে তাদের খাদ্যের সাথে প্রতিদিন 60.9 μg সেলেনিয়াম গ্রহণ করবে, অন্যরা "কেবল" 56.8 μg।

পাঁচ বছর পরে, ওয়েই এট আল দ্বারা একটি গবেষণায়। অনুরূপ. ডায়াবেটিস আক্রান্ত অংশগ্রহণকারীরা (525 জনের মধ্যে 5,400 জন) প্রতিদিন গড়ে 46.7 μg সেলেনিয়াম খান, অন্যরা 43.1 μg।

পার্থক্যটি ন্যূনতম এবং, আমাদের মতে, ডায়াবেটিসের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয়, বিশেষ করে যখন অংশগ্রহণকারীদের অন্যান্য ঝুঁকির কারণ বিবেচনা করা হয়।

উদাহরণস্বরূপ, যে সমস্ত মহিলারা ডায়াবেটিস পেয়েছেন তারা বয়স্ক, ভারী এবং কম শিক্ষিত। পরেরটি প্রায়শই একটি অস্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার ইঙ্গিত দেয় - এবং এটি ভালভাবে জানা উচিত যে অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তি এবং বয়স্ক ব্যক্তিরা স্লিম এবং অল্প বয়স্ক ব্যক্তিদের তুলনায় ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে বেশি।

2007 সালে, Stranges et al. 1,202 জন অংশগ্রহণকারীর উপর কিভাবে দীর্ঘমেয়াদী (প্রায় 8 বছর ধরে অনুশীলন করা হয়েছে) 200 μg সেলেনিয়ামের সাথে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক ডায়াবেটিসের ঝুঁকিকে প্রভাবিত করে। সাবজেক্টের অর্ধেক সেলেনিয়াম পেয়েছে, এবং বাকি অর্ধেক প্ল্যাসিবো।

দেখা গেল সেলেনিয়াম ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে না। প্লাসিবো গ্রুপের তুলনায় সেলেনিয়াম গ্রুপে আরও বেশি ডায়াবেটিস রোগী ছিল।

গবেষণার শুরুতে বিষয়গুলির বয়স ছিল 63 বছর। এই বয়সের মধ্যে, জনসংখ্যার 9-10 শতাংশের জন্য ডায়াবেটিস হওয়া "স্বাভাবিক"। বর্তমান গবেষণায়, 97 জনের মধ্যে 1,202 জন অসুস্থ হয়ে পড়েছিলেন।

যদি সেলেনিয়াম ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়, সেলেনিয়াম গ্রুপের আরও অনেক লোকের ডায়াবেটিস হওয়া উচিত ছিল। তবে অসুস্থ মানুষের সংখ্যা স্বাভাবিক সীমার মধ্যে ছিল।

এছাড়াও, গবেষণাটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে করা হয়েছিল, যেখানে লোকেরা সেলেনিয়ামের খুব ভাল সরবরাহ রয়েছে বলে পরিচিত। অধ্যয়নের শুরুতে, সমস্ত অংশগ্রহণকারীদের তাই প্রায় 120 µg/l এর মানও ছিল। সুতরাং এগুলি এমন লোক ছিল যাদের কখনই সেলেনিয়াম পরিপূরক প্রয়োজন হত না।

অধ্যয়নের সময়, যাইহোক, সেলেনিয়াম গ্রুপের মানগুলি 180 থেকে 200 μg/l বেড়েছে, যে মানগুলি প্রায় একটি ওভারডোজ নির্দেশ করে, যে মানগুলি অধ্যয়ন অংশগ্রহণকারীদের - আমাদের মতে - উচিত নয় বছর ধরে বাকি আছে।

তাই যখন সেলেনিয়ামের সাথে একটি খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক দরকারী? নাকি সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ খাবার খাওয়াই যথেষ্ট? আপনার দৈনিক কত সেলেনিয়াম প্রয়োজন? জৈব এবং অজৈব সেলেনিয়াম যৌগের মধ্যে পার্থক্য কি? এবং কিভাবে আপনি সেলেনিয়াম স্তর পরিমাপ করবেন?