স্বাস্থ্যকর তেল: তিনটি সেরা রান্নার তেল

অনেক রান্নার তেল আছে - কিন্তু সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর তেল কোনটি? আমরা আপনাকে তিনটি তেলের সাথে পরিচয় করিয়ে দিই।

চর্বি আপনাকে মোটা করে। কঠিন বা তরল যাই হোক না কেন, এটি শিরাগুলিকে আটকে রাখে এবং হৃদয়কে বিপন্ন করে। কিন্তু চর্বি কি সত্যিই খারাপ? না! যেমনটি প্রায়শই হয়, এটি অর্ধেক সত্য - তবে কোন তেলটি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর?

স্বাস্থ্যকর তেল: রান্নাঘর থেকে জীবনের অমৃত

সত্য হল, পশু চর্বি অস্বাস্থ্যকর হয় যদি আপনি তাদের খুব বেশি খান। কিন্তু: আমাদের শরীরের জরুরীভাবে চর্বি প্রয়োজন - কোষের জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান হিসাবে, একটি নিয়ন্ত্রক পদার্থ হিসাবে, যেমন ইমিউন সিস্টেমের জন্য, এমনকি মস্তিষ্কের জন্য। এবং এই সত্যিই স্বাস্থ্যকর চর্বি সব উদ্ভিদ-ভিত্তিক। পুষ্টি গবেষকরা তাই যতবার সম্ভব উচ্চ মানের উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পশুর চর্বি প্রতিস্থাপন করার পরামর্শ দেন।

এখন তাদের অনেক আছে. কিন্তু গবেষণা দেখায় কোন রান্নার তেল বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর - ফ্ল্যাক্সসিড, ক্যানোলা এবং অলিভ অয়েল। মহান জিনিস: আপনি যে কোন জায়গায় পেতে পারেন যে তিনটি আছে. একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তারা ঠান্ডা চাপা (দেশীয়)। তারপর তারা স্বাস্থ্যকর গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ পূর্ণ হয়. এখানে পড়ুন কেন দিনে মাত্র দুই টেবিল চামচ এই তেলগুলির একটি সুপার স্বাস্থ্যকর।

তিসির তেল কি স্বাস্থ্যকর তেল?

তিসির তেলে বাতাসযুক্ত খড়ের গন্ধ, এর স্বাদ কিছুটা বাদামের। এটি ঠান্ডা খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর তেলগুলির মধ্যে একটি। পুষ্টিবিদদের অভিযোগ, তিসির তেল কতটা স্বাস্থ্যকর তা খুব কমই কেউ জানে। এবং অবশেষে, স্বাস্থ্যকর তেলটিও বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।

তিসির তেল ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ উপাদানের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান। এটি অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রতি 3 গ্রাম 55 গ্রাম পর্যন্ত সরবরাহ করে। এমনকি প্রায়শই সুপারিশ করা সামুদ্রিক মাছ যেমন হেরিং এবং ম্যাকেরেল ধরে রাখতে পারে না।

শরীর এই অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি নিজেই তৈরি করতে পারে না, তাই এটি নিয়মিত সরবরাহের উপর নির্ভরশীল, কারণ পর্যাপ্ত ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড ছাড়াই ওমেগা -3 ঘাটতি দেখা দেয়। ওমেগা -3 এর উচ্চ অনুপাত ছাড়াও, তিসির তেল শিরাগুলিকে নমনীয় রাখে, আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে, দীর্ঘমেয়াদে রক্তচাপ কমায় এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে পারে। এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্যও স্বাস্থ্যকর। এবং এটি আত্মার জন্য ভাল, যেমন নতুন গবেষণা দেখায়: ওমেগা 3 হতাশাজনক মেজাজের বিরুদ্ধে কাজ করে, চিন্তা করার ক্ষমতাকে উৎসাহিত করে এবং আত্মাকে উত্তোলন করে।

কানে স্পন্দন: যখন আপনি আপনার হৃদস্পন্দন শুনতে পান

আপনি শুধুমাত্র ছোট বোতলে দেশীয় জৈব তিসি তেল কিনতে হবে যাতে এটি সবসময় তাজা থাকে। রেফ্রিজারেটরে শক্তভাবে বন্ধ করে রাখুন। তারপরে তিসির তেল কোয়ার্কের একটি দুর্দান্ত, সুগন্ধযুক্ত সঙ্গী, উদাহরণস্বরূপ: 100 গ্রাম কোয়ার্কের সাথে এক চা চামচ তেল মেশান। আপনি ভাজার জন্য তিসির তেল ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি স্বাদকে প্রভাবিত করবে। এটি আদর্শ, বহুমুখী এবং ঠান্ডা খাবারে একটি স্বাস্থ্যকর তেল। এটি সালাদকে বিশেষ করে একটি হালকা, বাদামের সুবাস দেয়।

স্বাস্থ্যকর তেল: রেপসিড তেল কি রান্নার তেল হিসাবে উপযুক্ত?

রেপসিড উদ্ভিদের বীজ থেকে উদ্ভিজ্জ তেলের স্বাদ স্বতন্ত্রভাবে বাদামে। আপনি যদি এটি হালকা পছন্দ করেন তবে রেপসিড তেল ব্যবহার করুন। এই ভোজ্য তেলের জন্য, কালো বীজ টিপে দেওয়ার আগে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া হয়। এইভাবে, খোসা থেকে তিক্ত সুগন্ধ তেলে যায় না।

সাধারণ দেশীয় রেপসিড তেল হোক বা কুমড়ার বীজের তেল - এটি পুষ্টিতে শুটিং তারকা। এটি সমান গুরুত্বপূর্ণ ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি আদর্শ অনুপাত সরবরাহ করে, এটিকে স্বাস্থ্যকর তেলগুলির মধ্যে একটি করে তোলে৷ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রক্তের লিপিড, ক্ষতিকারক এলডিএল কোলেস্টেরল কম করে এবং রক্ত ​​পাতলা করে। এটি স্বাস্থ্যকর এইচডিএল কোলেস্টেরলের উপরও উপকারী প্রভাব ফেলে, যা এটিকে সূর্যমুখী তেলের চেয়ে বেশি উপকারী করে তোলে।

রেপিসিড তেল প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই সরবরাহ করে, যা ক্যান্সার-প্রমোটকারী ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে। এই ভিটামিনটি ইমিউন সিস্টেমকেও সমর্থন করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যানোলা তেল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করে এবং প্রদাহ কমায়। এটা এমনকি বাত সঙ্গে সাহায্য করতে পারেন. প্রতিরক্ষার জন্য ভাল - এবং চোখের জন্য - লুটেইন, যা তেলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

রেপিসিড তেল আলুর সালাদ, সালাদ ড্রেসিং এবং ডিপকে একটি বিশেষ স্পর্শ দেয়। আপনি দেশীয় রেপসিড তেল দিয়ে ভালভাবে রান্না এবং বাষ্প করতে পারেন। পরিশোধিত ক্যানোলা তেল (তাপ থেকে প্রাপ্ত) ভাজার জন্য ভাল কারণ এটি খুব তাপ প্রতিরোধী। এটিকে সহজভাবে রেপসিড তেল হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং এতে "কোল্ড প্রেসড" বা এর মতো কোনও উল্লেখ নেই। উত্পাদনের সময় উচ্চ তাপমাত্রার কারণে, গুণমান একই থাকে, তবে স্বাদ হারিয়ে যায় - এটি নিরপেক্ষ হয়।

অবশেষে, পরিশোধিত ক্যানোলা তেল হল একমাত্র পরিশোধিত তেল যা ভাজার জন্য ব্যবহার করা নিরাপদ। ভাজার জন্য রেপসিড তেল ব্যবহার না করা ভাল, কারণ এটি মাছের গন্ধ তৈরি করতে পারে।

স্বাস্থ্যকর তেল: জলপাই তেল তার মধ্যে একটি

ফল এবং সুগন্ধি - আপনি কোন তেল বলতে চান? জলপাই থেকে তৈরি রান্নার তেল আমাদের ভূমধ্যসাগরের স্বাদ দেয়। জেনে রাখা ভালো: গ্রেড ওয়ান অলিভ অয়েলকে "অতিরিক্ত ভার্জিন" বা "অতিরিক্ত কুমারী" বলা হয়। ভার্জিন অলিভ অয়েল (বা ভার্জিন)ও ঠান্ডা চাপা, তবে এতে কিছুটা বেশি প্রতিকূল স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে।

গ্রীস, ইতালি এবং স্পেনে, যেখানে বিশেষ করে প্রচুর পরিমাণে জলপাই তেল খাওয়া হয়, জার্মানির তুলনায় হার্ট অ্যাটাকের হার উল্লেখযোগ্যভাবে কম। এটি আংশিকভাবে oleuropein পদার্থের কারণে। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে এটি ধমনীগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে আরও নমনীয় করে তোলে - যা রক্তচাপ কমায়। এবং অলিভ অয়েলে থাকা অনেক মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল কমাতে বিশেষভাবে ভালো।

এই সমস্ত কার্যকরভাবে হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক থেকে রক্ষা করে। এতে ভিটামিন ই রয়েছে, যা গবেষণা অনুসারে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। এবং: জলপাই তেল থেকে অলিক অ্যাসিডের উচ্চ অনুপাত সরাসরি আমাদের তৃপ্তির অনুভূতিকে প্রচার করে। এটি উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীর জন্য ক্ষতিপূরণ দেয় (প্রতি গ্রাম নয় কিলোক্যালরি) যা সমস্ত ভোজ্য তেলের মধ্যে রয়েছে - কারণ পাথরের ফলের তেল শরীরে চর্বি বিতরণে কোনও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে না।

অলরাউন্ডার তার তীব্রভাবে তাজা স্বাদ সঙ্গে সালাদে বিস্ময়কর স্বাদ. অলিভ অয়েল শাকসবজি এবং মাংস (বিশেষ করে রসুনের সাথে একসাথে) এবং মোজারেলা এবং ফেটা পনিরের ড্রেসিং হিসাবেও খুব উপযুক্ত। আপনি স্বাস্থ্যকর প্যান ফ্রাইং জন্য জলপাই তেল ব্যবহার করতে পারেন.

অলিভ অয়েল কানে ব্যথা? ডি বরং না

তিনটি ভোজ্য তেল বাহ্যিকভাবে কার্যকর ঘরোয়া প্রতিকার হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, কিছু ঘরোয়া প্রতিকার টিপস পুরানো।

এমনকি সামান্য খসড়াও কানের খালে শ্লেষ্মা ঝিল্লি প্রদাহ করতে এবং কানের ব্যথার কারণ হতে পারে। ন্যাচারোপ্যাথরা তখন কানে জলপাই তেল দেওয়ার পরামর্শ দেন। যাইহোক, এটি দৃঢ়ভাবে নিরুৎসাহিত করা হয়, কারণ জীবাণু কানে প্রবেশ করতে পারে - এবং যদি কানের পর্দা ফেটে যায়, তাহলে আরও জটিলতা দেখা দিতে পারে। কানের খালের সংক্রমণের জন্য আপনি কী ভাল ঘরোয়া প্রতিকার ব্যবহার করতে পারেন তা এখানে আপনি খুঁজে পেতে পারেন।

জ্বালাপোড়া ত্বকের জন্য ঘরোয়া প্রতিকার তেল

শুষ্ক, আঁশযুক্ত, লাল: ত্বক চুলকানি হলে, জলপাই তেল সাহায্য করবে। এটি গভীরভাবে প্রবেশ করে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করে। দিনে অন্তত দুবার কয়েক ফোঁটা তেল ত্বকে মালিশ করা হয়। শুষ্ক পা উন্নত করতে আপনি কীভাবে এটি বা নারকেল তেল ব্যবহার করতে পারেন তা আপনি এখানে খুঁজে পেতে পারেন।

স্বাস্থ্যকর তেলগুলি কি তেল টানতে সাহায্য করে?

আপনি কি তেল টানার কৌশল জানেন? এটি দাঁতের ক্ষয় এবং পট্রিফ্যাক্টিভ ব্যাকটেরিয়া-এর বিরুদ্ধে লড়াই করে - এবং লালা গ্রন্থিগুলিকে উদ্দীপিত করে, যা ডিটক্সিফিকেশন অঙ্গ হিসাবেও কাজ করে। প্রাতঃরাশের আগে, আপনার মুখে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল রাখুন এবং এটি আপনার মুখের সামনে এবং পিছনে ধুয়ে ফেলুন এবং অন্তত দশ মিনিটের জন্য এটি আপনার দাঁত দিয়ে টেনে নিশ্চিন্তে এবং শিথিল পদ্ধতিতে। তারপরে তরলটি থুতু ফেলুন এবং আপনার মুখটি বেশ কয়েকবার গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, যা আপনিও থুথু দিয়ে ফেলেন। আপনি যদি অলিভ অয়েল পছন্দ না করেন তবে একটি ভিন্ন জাত বেছে নিন – নিচের লিঙ্কে ক্লিক করে কোনটি উপযুক্ত তা আপনি খুঁজে পেতে পারেন।