স্মোকড সালমন এবং দই-হরসাররাডিশ ক্রিম সহ বিটরুট প্যানকেক

বিটরুটের খোসা ছাড়িয়ে রান্নাঘরের পাত্র দিয়ে সূক্ষ্মভাবে ছেঁকে নিন। (যেহেতু আমার কাছে ডিসপোজেবল গ্লাভস ছিল না, তাই আমি 2টি বড় ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করেছি!) আলু খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন (কোষি করা বিটরুট, গ্রেট করা আলু, পেঁয়াজের কিউব, রসুনের লবঙ্গ, ময়দা, মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ এবং কল থেকে রঙিন মরিচ) এবং কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। একটি বড় প্যানে প্রচুর পরিমাণে তেল গরম করুন এবং বাফার পেস্ট্রির 4টি মাঝারি আকারের ল্যাডলে ঢেলে দিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত টিপুন, ভাল করে ভাজুন, ঘুরিয়ে, সরান এবং রান্নাঘরের কাগজে ডিগ্রিজ করুন। সমাপ্ত বিটরুট বাফারটি ওভেনে 50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম রাখুন। এটি প্রায় 14টি বাফার তৈরি করে।

হর্সরাডিশ গ্রেট করুন এবং দই, চিনি (1 চা চামচ) এবং লবণ (½ চা চামচ) মিশিয়ে পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।

তুলসী দিয়ে সাজিয়ে ধূমপান করা স্যামন এবং দই-হরসাররাডিশ ক্রিম দিয়ে বিটরুট প্যানকেক পরিবেশন করুন।