John Myers
ক্রুসিফেরাস পরিবারের উদ্ভিদটি রন্ধনসম্পর্কীয় দিক থেকে উদ্ভিজ্জ এবং মসলা হিসাবে মূল্যবান - এবং উভয় ক্ষেত্রেই প্রেমীদের চোখে জল আনে। কারণ: হর্সরাডিশ কাটা এবং কাটার সময় তথাকথিত অ্যালিল সরিষার তেল তৈরি করে, যা তার কামড়ানো তাপের জন্য পরিচিত। একই সময়ে, এটি মূলটিকে তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত মসলা দেয়, যা সালফারের অস্পষ্টভাবে স্মরণ করিয়ে দেয়।
জেনে রাখা ভালো: হর্সরাডিশ গাছগুলি মূলত দক্ষিণ-পূর্ব ইউরোপ থেকে আসে, যেখানে তারা আজও বন্য হয়ে ওঠে।
ক্রয় এবং স্টোরেজ
আপনি এই দেশে সারা বছর দোকানে বয়ামে সংরক্ষিত গ্রেটেড হর্সরাডিশ পেতে পারেন। তবে সুগন্ধের ক্ষেত্রে, তাজা হর্সরাডিশ রুটকে কিছুই হারাতে পারে না, যা শুধুমাত্র ধোয়া, খোসা ছাড়ানো এবং গ্রেট করা বা গ্রেট করা হলেই এর সম্পূর্ণ স্বাদ তৈরি করে। এটি অক্টোবর থেকে এপ্রিল পর্যন্ত মৌসুমে।
তাজা হর্সরাডিশ কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে শিকড়গুলি সম্পূর্ণ, পরিষ্কার এবং বিবর্ণতা এবং ক্ষত থেকে মুক্ত।
আপনি সহজেই এক মাস পর্যন্ত আপনার রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ বগিতে হর্সরাডিশ সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনি কয়েক মাস তাজা শিকড় রাখতে হর্সরাডিশ হিমায়িত করতে পারেন। ফ্রিজারে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সবজি রাখুন।
হর্সরাডিশের জন্য রান্নাঘরের টিপস
হর্সরাডিশ, অস্ট্রিয়াতে হর্সরাডিশ হিসাবে পরিচিত, সেদ্ধ গরুর মাংসের ক্লাসিক ভিয়েনিজ ফিলেটের জন্য সসে মূল্যবান এবং এটি প্রায়শই ক্রিম দিয়ে বিশুদ্ধ করে এবং স্মোকড মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়। কিন্তু হর্সরাডিশ আরও অনেক কিছু করতে পারে!
এইভাবে আপনি আপনার সালাদ ড্রেসিংগুলিকে গ্রেটেড হর্সরাডিশের সাথে একটি পরিশীলিত, সুস্বাদু স্পর্শ দেন। রুট সবজিটি সাইড ডিশ হিসাবে বা আলুর সাথে কোয়ার্ক বা ক্রিম ফ্রেচের সংমিশ্রণে নিজেই দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত এবং এটি স্টু এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপের রেসিপিতে একটি স্বাদযুক্ত উপাদান। উদাহরণস্বরূপ, আপেল এবং বাদাম croutons সঙ্গে আমাদের হর্সরাডিশ স্যুপ চেষ্টা করুন।
এছাড়াও সুস্বাদু: বাড়িতে তৈরি হার্ব কোয়ার্ক বা ক্রিম পনির তৈরিতে গ্রেটেড হর্সরাডিশ একটি হৃদয়গ্রাহী জলখাবার এবং তাজা মাছের সাথে, যেমন আমাদের ক্রিম হেরিংয়ের রেসিপিতে রয়েছে।
প্রসঙ্গত: মূলে থাকা সরিষার তেল হরিদ্রাশাকে একটি স্বাস্থ্যকর খাবার করে তোলে। আমাদের বিশেষজ্ঞ জ্ঞানে আপনি মশলাদার সবজির ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে সবকিছু শিখবেন।
