Aspartame - পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সহ মিষ্টি

Aspartame, অনেক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সহ মিষ্টি, প্রস্তুতকারকদের গবেষণার দাবির মতো অর্ধেক নিরীহ নয়। এর বিপাকের সময় বিপজ্জনক নিউরোটক্সিন তৈরি হয়। স্মৃতিশক্তি হ্রাস, হতাশা, অন্ধত্ব এবং শ্রবণশক্তি হ্রাস মানবদেহে তাদের কিছু প্রভাব।

সুইটনার অ্যাসপার্টাম স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করে

অ্যাসপার্টাম একটি মিষ্টি যা চিনির মতো প্রতি গ্রামে চার ক্যালোরি থাকে। যেহেতু অ্যাসপার্টাম সাদা টেবিল চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি, আপনার শুধুমাত্র এই সুইটনার থেকে চিনির পরিমাণের একটি ভগ্নাংশ প্রয়োজন এবং তাই এই ক্ষেত্রে ক্যালোরি অপ্রাসঙ্গিক। Aspartame "NutraSweet", "Canderel" বা সহজভাবে E 951 নামেও পরিচিত। এটি একটি জনপ্রিয় সুইটনার কারণ এটি চিনির মতো "প্রাকৃতিকভাবে" স্বাদযুক্ত। অন্যান্য মিষ্টি, যেমন স্যাকারিন, প্রায়ই সামান্য তিক্ত আফটারটেস্ট থাকে।

সুইটনার অ্যাসপার্টাম অনেক খাবারেই পাওয়া যায়

অ্যাসপার্টাম 1965 সালে শিকাগোতে সিয়ারলে কোম্পানির একজন রসায়নবিদ দ্বারা আবিষ্কৃত হয়েছিল, রাসায়নিক জায়ান্ট মনসান্টোর একটি সহায়ক সংস্থা। সুইটনার এখন বিশ্বব্যাপী 9000 টিরও বেশি দেশে 90টিরও বেশি পণ্যে রয়েছে। অ্যাসপার্টাম যেখানে মিষ্টি স্বাদের ইচ্ছা সেখানে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে চিনি নেই। যদি কিছু বলে "হালকা", "স্বাস্থ্য" বা "চিনি-মুক্ত" তবে এতে অ্যাসপার্টাম থাকার একটি ভাল সম্ভাবনা রয়েছে।

অ্যাসপার্টাম এবং ফিনাইলকেটোনুরিয়া

অ্যাসপার্টেমের তিনটি মৌলিক পদার্থ হল দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড ফেনিল্যালানিন (50 শতাংশ) এবং অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড (40 শতাংশ) এবং অ্যালকোহল মিথানল। মানবদেহে, অ্যাসপার্টাম আবার এই তিনটি মৌলিক পদার্থে ভেঙে যায়। অ্যাসপার্টেমযুক্ত পণ্যগুলিতে অবশ্যই একটি সতর্কতা থাকতে হবে: "ফেনিল্যালানিন রয়েছে"।

এই অ্যামিনো অ্যাসিড উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া মেটাবলিক ডিসঅর্ডার ফেনাইলকেটোনুরিয়া (পিকেইউ) থেকে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য জীবন-হুমকি হতে পারে। তারা ফেনিল্যালানিনকে ভেঙ্গে ফেলতে পারে না, তাই এটি তাদের মস্তিষ্কে তৈরি হয়। PKU এর ফলে গুরুতর বুদ্ধিবৃত্তিক অক্ষমতা হতে পারে। যাইহোক, PKU একটি অত্যন্ত বিরল রোগ: জার্মানিতে 7,000 নবজাতকের মধ্যে মাত্র একজন এই জেনেটিক ত্রুটি নিয়ে জন্মগ্রহণ করে।

যাইহোক, এটি এখন দেখা গেছে যে এমন লোকেরাও যারা অবশ্যই PKU দ্বারা চিহ্নিত নয় কিন্তু কৃত্রিম সুইটনার দিয়ে মিষ্টি করা কোমল পানীয় উপভোগ করেন, তারাও মস্তিষ্কে প্রচুর পরিমাণে ফেনিল্যালানিন জমা করতে পারে।

লক্ষণগুলির মধ্যে মাথাব্যথা এবং স্মৃতিশক্তি হ্রাস অন্তর্ভুক্ত, তবে মানসিক অসুস্থতা যেমন গুরুতর মেজাজ পরিবর্তন, বিষণ্নতা, সিজোফ্রেনিয়া পর্যন্ত, এবং খিঁচুনি হওয়ার সংবেদনশীলতাও দেখা দিতে পারে - স্বভাব এবং শারীরিক গঠনের উপর নির্ভর করে।

Aspartame অনুমোদিত - প্রাকৃতিক স্টেভিয়া 2011 সাল পর্যন্ত নিষিদ্ধ ছিল

যদিও অ্যাসপার্টাম বিতর্কমুক্ত নয়, সরকারী অনুমোদন সত্ত্বেও, মিষ্টি উদ্ভিদ স্টেভিয়া থেকে মিষ্টিকে শুধুমাত্র ইইউতে পশু খাদ্যে যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল ডিসেম্বর 2011 পর্যন্ত। স্টেভিয়াকে কয়েক দশক ধরে খাদ্য সংযোজন হিসাবে অনুমোদন দেওয়া হয়নি – অন্তত ইইউতে।

অন্যদিকে সুইজারল্যান্ড, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বা জাপানের মতো দেশগুলিতে, স্টিভিয়াকে কিছু ক্ষেত্রে অনেক বছর ধরে মিষ্টি করা হয়েছে, যাতে সেখানকার বাসিন্দারা দীর্ঘকাল ধরে ক্যারিস-প্রতিরোধকারী, রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতা উপভোগ করতে সক্ষম হয়েছে এবং সম্ভবত এছাড়াও মিষ্টি উদ্ভিদ রক্তচাপ-হ্রাস প্রভাব, যখন ইইউ একটি অনুমোদন বাম সময় মোকাবেলা করা হয়. ডিসেম্বর 2011 থেকে, তবে, ইইউ নাগরিকরাও বৈধভাবে স্টেভিয়া ব্যবহার করতে সক্ষম হয়েছে।

বিষ ককটেল aspartame জন্য অনুমোদন

কিন্তু অ্যাসপার্টামেরও অনুমোদনের দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে: আমেরিকান ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) একবার অ্যাসপার্টামের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির একটি তালিকা প্রকাশ করেছিল। নিম্নলিখিত 92 টি অনুমিতভাবে নথিভুক্ত উপসর্গগুলির একটি ছোট নির্বাচন যা অ্যাসপার্টাম বিষক্রিয়ায় ফিরে পাওয়া যেতে পারে:

• ভয়
• আর্থ্রোসিস
• হাঁপানির প্রতিক্রিয়া
• চুলকানি এবং ত্বকের জ্বালা
• মাথা ঘুরায় spells
• কস্পমান
• পেটে ব্যথা
• রক্তে শর্করার মাত্রায় ওঠানামা
• চোখ ও গলা জ্বালাপোড়া
• প্রস্রাব যখন ব্যথা
• দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি
• মাইগ্রেন
• পুরুষত্বহীনতা
• চুল পরা
• সংবহন ব্যাধি
• টিনিটাস (= কানে বাজছে)
• মাসিক cramps
• চোখের সমস্যা
• ওজন বৃদ্ধি

একটি 2017 পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে অ্যাসপার্টামের প্রায় সমস্ত অঙ্গের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব রয়েছে, যেমন মস্তিষ্ক, হৃদপিণ্ড, কিডনি, অন্ত্র ইত্যাদি। - শুধুমাত্র উচ্চ মাত্রায় নয়, নিরাপদ বলে বিবেচিত ডোজগুলিতেও (শরীরের প্রতি কেজি 40 মিলিগ্রামের কম ওজন)।

অ্যাসপার্টাম বা শুধু ফর্মালডিহাইড দিয়ে লেমনেড?

তবুও, অ্যাসপার্টেম একই সংস্থা দ্বারা খাদ্য সংযোজন হিসাবে অনুমোদিত হয়েছিল। এই সত্ত্বেও, লোকেরা বিশ্বাস করে যে তারা বিশেষত স্বাস্থ্যকরভাবে খাচ্ছে যদি তারা হালকা বা ডায়েট পণ্য পছন্দ করে। এবং তবুও এটি একটি বিপজ্জনক, চোখের ধোলাই পদ্ধতিতে দাবি করা হয় যে এমনকি বাচ্চাদেরও বিনা দ্বিধায় অ্যাসপার্টামের মতো মিষ্টি "খাওয়ানো" যেতে পারে।

মিথানল, যা উত্পাদিত হয় যখন অ্যাসপার্টাম শরীরে ভেঙে যায়, শরীরে আরও ভেঙে যায় - ফর্মালডিহাইড এবং ফর্মিক অ্যাসিডে। ফরমালডিহাইড কাঠের আঠায় পাওয়া যায় এবং প্রসাধনীতে সংরক্ষণকারী হিসেবে ব্যবহৃত হয়; হ্যাঁ, এটি শিশুর শ্যাম্পুতেও মেশানো যেতে পারে। যদিও এটি আনুষ্ঠানিকভাবে একটি মিউটেজেনিক পদার্থ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, তবে এর ব্যবহার নিষিদ্ধ করা থেকে অনেক দূরে।

ঘটনাক্রমে, অ্যাসপার্টামের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারকারী হিসাবে আপনি যে পরিমাণ ফর্মালডিহাইড স্বয়ংক্রিয়ভাবে গ্রহণ করেন তা নতুন প্লাইউড আসবাবপত্রের চেয়ে অনেক বেশি বাষ্পীভূত হতে পারে। মিথানল বা ফর্মালডিহাইড বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে মাথাব্যথা এবং মাথা ঘোরা, শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বালা, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাধি এবং চোখের ব্যাধি।

অ্যাসপার্টাম সম্পর্কিত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ

পরেরটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। ডায়াবেটিস একটি রোগ হিসাবে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত যা চোখের সমস্যা এবং প্রায়শই অন্ধত্বের কারণ হতে পারে। কিন্তু এখন আপনি যদি একজন গড় ডায়াবেটিস রোগীর মিষ্টি খাওয়ার দিকে তাকান, তাহলে প্রশ্ন উঠতে পারে যে এটি আসলে ডায়াবেটিস যা চোখের সমস্যা বা বরং প্রচুর পরিমাণে অ্যাসপার্টাম প্রতিদিন খাওয়া হয়।

নিউরোটক্সিন অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড

অ্যাসপার্টেমের তৃতীয় উপাদান – অ্যাসপার্টিক অ্যাসিড –ও শক্ত: যখন এই অ্যামিনো অ্যাসিড রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা ভেদ করে, তখন এটি ধীরে ধীরে সেখানকার স্নায়ু কোষগুলিকে ধ্বংস করতে শুরু করে। স্মৃতিশক্তি হ্রাস, মৃগীরোগ, আল্জ্হেইমার, মাল্টিপল স্ক্লেরোসিস, পারকিনসন্স এবং অন্যান্য অনেক সমস্যা যার জন্য মূলধারার ওষুধ এখনও স্পষ্ট কারণ খুঁজে পায়নি।