বাবা গণৌশ - একটি স্বপ্নময় ক্ষুধার্ত

অবার্গিন এবং তিল ডুব সবসময় একটি হিট

বাবা গণৌশের একটি আকর্ষণীয় নামই নয়, এটির স্বাদও দারুণ। এই রেসিপিটি দিয়ে দ্রুত বেগুন এবং তিলের ডিপ তৈরি করা হয়।

বাবা গণৌশ মূলত লেবানন এবং সিরিয়ার কিন্তু মিশরেও খুব জনপ্রিয়। যখন অতিথিরা নিজেদের ঘোষণা করে, আমি স্টার্টার হিসাবে গরম ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে একসাথে ডিপ পরিবেশন করতে পছন্দ করি। যাইহোক, আমি স্প্রেডটি এতটাই পছন্দ করি যে আমি এটি সকালের নাস্তায় বা এর মধ্যে স্ন্যাক হিসাবেও খাই।

প্রস্তুতি সহজ এবং বেশি সময় নেয় না। আপনি এটা সঙ্গে ভুল যেতে পারেন না!

কিভাবে বাবা গণৌশ প্রস্তুত করবেন

উপকরণ:

একটি বড় বেগুন, 1-2 টেবিল চামচ তাহিনি (তিলের মাখন), 1-2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 1 লবঙ্গ রসুন, 3 টেবিল চামচ টোস্ট করা তিল, অর্ধেক লেবুর রস, তাজা পার্সলে, 1 চা চামচ জিরা, কিছু লবণ এবং মরিচ

প্রস্তুতি:

1. ওভেনকে 220 ডিগ্রি তাপীকরণ করুন।
2. অবার্গিনগুলি অর্ধেক করুন এবং একটি ক্যাসেরোল ডিশে রাখুন যা আপনি আগে জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করেছেন। একটি কাঁটা নিন এবং চুলায় রাখার আগে বেগুনের উপরের অংশে কয়েকটি ছিদ্র করুন।
3. ওভেনে প্রায় 30 মিনিটের পরে, অবার্গিন রান্না করা হবে এবং সুন্দর এবং নরম হবে (যদি না হয় তবে আপনাকে এটি আরও বেশি সময় বেক করতে হবে)।
4. ওভেনে বেগুন ভাজার সময় তিল টোস্ট করুন। আপনি এগুলিকে চর্বি ছাড়াই একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন। সাবধান, তারা দ্রুত জ্বলে!
5. বেগুনের খোসা থেকে মাংস বের করে ব্লেন্ডারে রাখুন। তাহিনি, রসুন, টোস্ট করা তিলের বীজ এবং কিছু পার্সলে যোগ করুন। আপনি একটি মসৃণ ভর না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন।
6. এখন আপনি আপনার বাবা গণৌশ সিজন করতে পারেন। লেবু, জিরা, এবং লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদে সিজন করুন।

বাবা গণৌশের সেবা করুন

পরিবেশন করতে, ডিপটিতে কয়েক ফোঁটা অলিভ অয়েল যোগ করুন এবং পার্সলে পাতা দিয়ে সাজান। আপনি যদি চান, আপনি ডালিমের বীজ দিয়ে স্বপ্নের মতো ডিপ সাজাতে পারেন, যা দেখতে শুধু সুন্দরই নয় স্বাস্থ্যকরও।