হরসারডিশ সস, মধু গাজর এবং ট্রিপলেট সহ সিদ্ধ গরুর মাংস

টেবিল টপ ধুয়ে রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন। পানি (3.5 লিটার) লবণ (1 টেবিল চামচ) দিয়ে ফুটাতে দিন, সিদ্ধ গরুর মাংস যোগ করুন এবং প্রায় 5 ঘন্টা সিদ্ধ হতে দিন। এর মধ্যে, স্যুপ সবজি পরিষ্কার করুন। এটি করার জন্য, গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন, অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন এবং তির্যকভাবে কেটে নিন। সেলারি পরিষ্কার করুন, প্রথমে স্ট্রিপ এবং তারপর ছোট হীরাতে কাটা। লিক পরিষ্কার করে ধুয়ে রিং করে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে শুকনো ঝাঁকান। রান্নার 5 ঘন্টা পরে পরিষ্কার করা স্যুপ সবজি যোগ করুন এবং সবকিছু আরও 5 ঘন্টা রান্না করতে দিন। একটি মই দিয়ে মাংস সরান, এটিকে একটু বিশ্রাম দিন এবং তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে মাখন (2 টেবিল-চামচ) গলিয়ে নিন, ময়দা দিয়ে ধুলো (2 টেবিল-চামচ), ঝোল দিয়ে নাড়ুন (পুড়ে ফেলুন!) এবং ঝোল (500 মিলি) ডিগ্লাজ করুন / ঢেলে দিন। ক্রিম হর্সরাডিশ (185 গ্রাম) এবং রান্নার ক্রিম (150 গ্রাম) যোগ করুন / নাড়ুন। মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ (3 বড় চিমটি), কল থেকে রঙিন মরিচ (3 বড় চিমটি), চিনি (2 বড় চিমটি), লেবুর রস (2 বড় চিমটি), গ্লুটামেট (½ চা চামচ), তাত্ক্ষণিক গরুর মাংসের ঝোল (½ চা চামচ) এবং সিজন লিকুইড ম্যাগি ওয়ার্ট (2 শক্তিশালী স্প্ল্যাশ)। অবশেষে সুলতানাস (75 গ্রাম) যোগ করুন / নাড়ুন।

গাজর পরিষ্কার / ব্রাশ করুন, প্রান্তগুলি কেটে নিন, লবণাক্ত জলে (1 চা চামচ লবণ) তাত্ক্ষণিক গরুর মাংসের ঝোল (1 চা চামচ) দিয়ে প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং সরিয়ে ফেলুন। একটি প্যানে সূর্যমুখী তেল (1 টেবিল চামচ) দিয়ে মাখন (1 টেবিল চামচ) গরম করুন, গাজর যোগ করুন এবং কম আঁচে ভাজুন। তরল মধু (1 টেবিল চামচ) এবং মিষ্টি সয়া সস (1 টেবিল চামচ) দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ (3 বড় চিমটি) এবং কল থেকে রঙিন মরিচ (3 বড় চিমটি) দিয়ে সিজন করুন।

ট্রিপলেট (ছোট, মোমযুক্ত আলু!) খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন, লবণাক্ত পানিতে (১ চা চামচ লবণ) হলুদ (১ চা চামচ) এবং গোটা ক্যারাওয়ে বীজ (১ চা চামচ) দিয়ে প্রায় ২০ মিনিটের জন্য পিষে নিন।

সেদ্ধ গরুর মাংসের 2 স্লাইস 4 প্লেটে ভাগ করুন এবং স্ট্রবেরি এবং তুলসী দিয়ে সাজিয়ে হর্সরাডিশ সস, মধু গাজর এবং ট্রিপলেট দিয়ে পরিবেশন করুন। ক্র্যানবেরি এর সাথে যথেষ্ট।

6 জনের জন্য একটি সুস্বাদু স্যুপের জন্য: মাংসের বাকি অংশ কেটে নিন এবং স্টক যোগ করুন। পার্সলে কাটুন এবং সূক্ষ্ম রান্না করা স্যুপ নুডলসের সাথে যোগ করুন।