রুটি: রাইয়ের আটা দিয়ে তৈরি আখরোটের রুটি, ঘরে তৈরি টক এবং ডুমুরের সিরাপ দিয়ে

রুটির মশলা, লবণ এবং শুকনো খামিরের সাথে ময়দা মেশান, টক, জল এবং ডুমুরের মধু যোগ করুন এবং ভাল করে ফেটে নিন।

ময়দাটিকে একটি বলের আকার দিন এবং একটি বাটিতে (আদর্শভাবে একটি সামান্য স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে) একটি উষ্ণ জায়গায় 1-1 1/2 ঘন্টা ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না ময়দাটি দৃশ্যমানভাবে বড় হয়।

এর মধ্যে, আখরোটের কার্নেলগুলিকে প্যানে ভাজুন যতক্ষণ না তারা হালকা বাদামী হয় (mmmmh, রান্নাঘরে একটি সুগন্ধ ছড়ায়), এবং তারপরে একটি বড় ছুরি দিয়ে কেটে নিন! দয়া করে আখরোট ব্যবহার করবেন না)

কাটা বাদামগুলিকে ওয়ার্কটপে ছড়িয়ে দিন এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন!

বাদাম ও আখরোটের তেল দিয়ে ভালো করে মাখানো ময়দা মাখুন! (আখরোটের তেল স্টকে না থাকলে চিনাবাদাম তেলও ব্যবহার করা যেতে পারে

সমাপ্ত ময়দাটিকে 2 ভাগে ভাগ করুন এবং লম্বা রুটির আকার দিন বা ময়দাযুক্ত ঝুড়িতে রাখুন! সামান্য উষ্ণ জল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং আরও 30-40 মিনিটের জন্য উঠতে দিন।

বেকিং পেপার দিয়ে সারিবদ্ধ একটি বেকিং শীটে রুটিগুলি রাখুন, একটি ছুরি দিয়ে কেটে নিন এবং মধ্য রেলে 180 ° ডিগ্রী WL (200 ° ডিগ্রী O + U তাপ প্রিহিটেড) এ প্রায় 25-30 মিনিট বেক করুন! তারপর তাপ 120 ° ডিগ্রী WL (140 ° ডিগ্রী O + U-তাপ) এ আরও 10 মিনিটের জন্য বেক করুন। (টিপ: একটি খাস্তা ক্রাস্ট অর্জন করতে, আমি চুলায় ফুটন্ত জল সহ একটি তাপ-প্রতিরোধী বাটি রাখি)

নক টেস্ট!!! ওভেন থেকে রুটি বের করুন (অনুগ্রহ করে ওভেন গ্লাভস ব্যবহার করুন) এবং আপনার আঙুল দিয়ে পিঠে "নক" করুন! ফাঁপা শোনালে রুটি বেক হয়ে যায়! একটি তারের র্যাকে রুটিগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন

এবং এখন: বোন ক্ষুধা!!!