John Myers
বৃত্তাকার সবুজ মাথাগুলি ব্রাসেলস বাঁধাকপি নামেও পরিচিতদের মধ্যে পরিচিত। একটি নাম যা সবজির উৎপত্তি নির্দেশ করে। 16 শতকে বেলজিয়ামের কৃষকরা প্রথম ব্রাসেলস স্প্রাউট রোপণ এবং ফসল সংগ্রহ করেছিলেন। আজ সারা ইউরোপ জুড়ে সবজির চাষ হয়।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপি থেকে আলাদা করে: তাদের অসাধারণ সূক্ষ্ম বাঁধাকপির স্বাদ শুধুমাত্র একটি সূক্ষ্ম তিক্ত নোটের সাথে।
ক্রয় এবং স্টোরেজ
জার্মানিতে, তাজা ব্রাসেলস স্প্রাউট সেপ্টেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত মৌসুমে থাকে। নভেম্বর থেকে সংগ্রহ করা নমুনাগুলি হিমের প্রভাবের জন্য বিশেষভাবে হালকা এবং মিষ্টি স্বাদের হয়। কেনাকাটা করার সময়, বন্ধ মাথা, উজ্জ্বল সবুজ পাতা এবং একটি দৃঢ় সামঞ্জস্যের জন্য দেখুন। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ বগিতে রাখা যেতে পারে। আপনি নয় মাস পর্যন্ত স্টোরেজের জন্য ব্রাসেলস স্প্রাউট হিমায়িত করতে পারেন। এটি করার জন্য, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে ব্লাঞ্চ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
ব্রাসেলস স্প্রাউটের জন্য রান্নাঘরের টিপস
ধুয়ে, বাইরের পাতা এবং ডালপালা থেকে মুক্ত, রান্না করা এবং দৃঢ়ভাবে পাকা, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি যে কোনও ধরণের মাংস বা মাছের জন্য একটি সুগন্ধযুক্ত অনুষঙ্গী হয়ে ওঠে, যেমন ব্রাসেলস স্প্রাউটের সাথে ফিশ ফিললেটের জন্য আমাদের রেসিপিটি দেখায়। তারা জায়ফল, তরকারি, রোজমেরি, পেপারিকা বা মরিচের সাথে বিশেষভাবে ভালভাবে মিলিত হয়।
শাকসবজি একটি প্রধান কোর্স হিসাবে একটি হাইলাইট. আমাদের নিরামিষ ব্রাসেলস স্প্রাউট ক্যাসেরোল রেসিপিতে বর্ণিত পনিরের সাথে স্ক্যালপড ব্রাসেলস স্প্রাউট ব্যবহার করে দেখুন। এছাড়াও সবসময় সুস্বাদু: ব্রাসেলস স্প্রাউট একটি ক্রিমি স্যুপের আকারে প্রস্তুত।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি হালকা গ্রীষ্মের রান্না বা বাঁধাকপির স্যুপ ডায়েটের জন্যও উপযুক্ত - এবং এটি কুসকুস সালাদ, উদ্ভিজ্জ কুইচে বা ক্রিসপি টার্টে ফ্ল্যাম্বিতে বিশ্বাসযোগ্য।
গুরুত্বপূর্ণ: ব্রাসেলস স্প্রাউটের রান্নার সময় মূলত এর সুবাস নির্ধারণ করে। এই ক্ষেত্রে, খাটো করা ভাল। সবজি প্রতি মিনিটে তাদের স্বাদ হারায়। আমাদের বিশেষজ্ঞ জ্ঞান "রান্না ব্রাসেলস স্প্রাউট" সম্পর্কে আরও বেশি প্রকাশ করে।
