প্যাশন ফ্রুট আইসক্রিমের সাথে গালিয়া মেলনে নারকেল এবং তরমুজের স্যুপ

নারকেল স্যুপ আগের দিন প্রস্তুত করা ভাল। আনারসের রস এবং বাতিদা ডি কোকো এবং 100 গ্রাম চিনির সাথে নারকেলের দুধ মেশান। 10টি গোলার্ধের ছাঁচে পূরণ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। ঠান্ডা জলে জেলটিন ভিজিয়ে রাখুন।

তারপর 150 গ্রাম চিনি এবং 100 মিলি জল ফুটিয়ে জেলটিন যোগ করুন। জেলটিন অল্প সময়ের জন্য ফুটতে দিন। প্যাশন ফল অর্ধেক করুন এবং একটি ব্লেন্ডার জারে বীজ সহ সজ্জা রাখুন। তারপরে ব্লেন্ডারের সাথে সংক্ষিপ্তভাবে মিশ্রিত করুন যাতে সজ্জা আলগা হয়ে যায় তবে বীজগুলি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়। তারপর একটি পাত্রে একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে দিন। আমের খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কারভাবে পাথর থেকে পাল্প সরিয়ে প্যাশন ফ্রুট পাল্পে যোগ করুন। হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে সূক্ষ্মভাবে পিউরি করে আবার চালুনি দিয়ে দিন।

চিনি-জেলাটিন মিশ্রণের সাথে ভালভাবে মেশান এবং আইসক্রিম মেকারে ফ্রিজ করুন। তারপর ফ্রিজারে একটি অগভীর (তাজা খাবার) বাটিতে রাখুন। পরিবেশনের দিনে, একটি ছোট ছুরি দিয়ে জিগজ্যাগ কাটিং করে বাঙ্গিগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং কোরটি সরিয়ে ফেলুন। একটি কুকি কাটার দিয়ে সজ্জা থেকে বলগুলি বের করুন এবং একপাশে সেট করুন। একটি চামচ দিয়ে অবশিষ্ট সজ্জা সরান এবং তরমুজে প্রায় 1 সেমি রেখে দিন।

প্রচুর পরিমাণে চিনি দিয়ে বেকিং ডিশ তৈরি করুন এবং হিমায়িত নারকেল স্যুপের গোলার্ধগুলিকে ছাঁচ থেকে বের করুন এবং দুটিকে একত্রিত করে একটি বল তৈরি করুন। এই বলের জন্য একটি হাতল হিসাবে একটি টুথপিক ব্যবহার করুন এবং এগুলিকে তরল নারকেল তেলে ডুবিয়ে দিন (যা অবিলম্বে শক্ত হয়ে যায়)। এই প্রক্রিয়াটি দুবার পুনরাবৃত্তি করুন এবং তারপরে সাবধানে টুথপিকগুলি সরিয়ে ফেলুন। এবার এই বলগুলোকে চিনি দিয়ে বেকিং ডিশে "রুটি" দিন। বেকিং ডিশে সমাপ্ত বলগুলি "পার্ক করুন"। তারপর তরমুজের অর্ধেক নীচে প্রায় 2 সেমি পুরু প্যাশন ফলের শরবত ছড়িয়ে দিন এবং চকোলেট কুঁচি দিয়ে ঢেকে দিন।

উপরে নারকেল বল রাখুন, তিনটি তরমুজের বল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। পছন্দসই প্রভাব হিসাবে নারকেল স্যুপ ফুরিয়ে না গিয়ে চর্বিযুক্ত খোসার মধ্যে গলাতে শুরু করে।