John Myers
আপনি যদি তাজা ব্রাসেলস স্প্রাউট রান্না করতে চান তবে আপনার স্প্রাউটগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত। যদি শীতকালীন বাঁধাকপি হিমায়িত করা হয় তবে এই পদক্ষেপটি প্রয়োজনীয় নয়। এর মানে হল প্রস্তুতিতে খুব বেশি পরিশ্রম লাগে না।
প্রথমে, তাজা ব্রাসেলস স্প্রাউটের শুকিয়ে যাওয়া বাইরের পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ডালপালা কেটে ফেলুন। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সিদ্ধ বা স্টু করার আগে, আপনি ডালপালাগুলির প্রান্তগুলি আড়াআড়িভাবে কাটতে পারেন। এইভাবে, রান্নার প্রক্রিয়ার সময় তাপ ভালভাবে বিতরণ করা হয় এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি দ্রুত রান্না করে।
প্রস্তুত ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি ফুটন্ত লবণাক্ত জলের একটি বড় সসপ্যানে রাখুন এবং প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য মাঝারি-উচ্চ তাপে ঢেকে রান্না করুন। এক চিমটি চিনি শক্ত বাঁধাকপির স্বাদকে নরম করে। ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি খুব বেশি সময় ধরে রান্না করা উচিত নয়, অন্যথায়, তারা চিকন হয়ে যাবে।
যেহেতু অনেক মূল্যবান পুষ্টি রান্নার সময় রান্নার জলে স্থানান্তরিত হয়, তাই আপনার সস প্রস্তুত করতে জল ব্যবহার করা উচিত। বিকল্পভাবে, ঢাকনা বন্ধ রেখে সামান্য জল দিয়ে শাকসবজি বাষ্প করুন বা স্টিমার ব্যবহার করুন। এইভাবে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি বিশেষভাবে আলতো করে রান্না করা হয়।
ব্রাসেলস স্প্রাউটের পছন্দসই খাস্তা হয়ে গেলে, একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন। স্বাদ পরিমার্জিত করার জন্য, আপনি একটি প্যানে এক চামচ মাখন গলিয়ে তাতে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি টস করতে পারেন। লবণ এবং সম্ভবত জায়ফল দিয়ে তৈরি বাঁধাকপি সিজন করুন এবং পরিবেশন করুন। জায়ফল সবসময় রান্না করার পরে যোগ করা উচিত, অন্যথায়, মশলা তিক্ত হয়ে যাবে। রান্না করার পরে, ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি বেকন, আপেল বা বাদাম দিয়েও পরিশোধিত করা যেতে পারে। ছোট ফ্লোরেটগুলি অনেক খাবারের একটি দুর্দান্ত অনুষঙ্গী। অথবা আপনি আমাদের ব্রাসেলস স্প্রাউট ক্যাসেরোল রেসিপি হিসাবে সবজিকে থালাটির তারকা বানাতে পারেন।
