ভুট্টা তেল: তেল কতটা স্বাস্থ্যকর?

ভুট্টার তেল কম পরিচিত রান্নার তেলগুলির মধ্যে একটি। এটি বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। এখানে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন হল: ভুট্টার তেল কি স্বাস্থ্যকর?

জলপাই বা সূর্যমুখী তুলনায়, ভুট্টা তেল বরং অজানা। আপনি যখন সুপারমার্কেটে এটি দেখতে পান, তখন অনিবার্যভাবে প্রশ্ন ওঠে যে ভুট্টার তেল স্বাস্থ্যকর কিনা এবং আপনি কীভাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন। কারণ তেল শুধু রান্নাঘরের জন্য কিছু নয়

ভুট্টা তেল উত্পাদন

ভুট্টা মিষ্টি ঘাসের মধ্যে একটি। উদ্ভিদটি মূলত মেক্সিকো থেকে আসে এবং গম ও ধানের চেয়ে বিশ্ব শস্য সংগ্রহে প্রথম স্থান অধিকার করে। এক লিটার ভুট্টা তেল উৎপাদন করতে 100 কেজি ভুট্টা প্রয়োজন। এর জন্য কর্ন কার্নেলের জীবাণু ব্যবহার করা হয় এবং কর্ন স্টার্চ থেকে আলাদা করা হয়। সুতরাং, ভুট্টা তেল একটি উপজাত। এটি ঠান্ডা বা গরম চাপ দ্বারা প্রাপ্ত হয়।

চাপার পরে, এটি আরও প্রক্রিয়া করা হয়। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, প্রক্রিয়ার শেষে বর্ণহীন এবং গন্ধহীন তেলে বিটা-ক্যারোটিন যোগ করা হয় - এভাবেই তেলটি তার সোনালি আভা পায়।

রান্নাঘরে ভুট্টার তেল: এটি কি ভাজার জন্য উপযুক্ত?

ভুট্টার তেলের স্মোক পয়েন্ট 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকে। এটি গরম ভাজা জন্য আদর্শ করে তোলে। রান্নাঘরে বিশেষত পরিশোধিত তেল ব্যবহার করা হয় কারণ এটি ক্ষতিকারক পদার্থ মুক্ত।

সমস্ত তেলের মতোই, ভুট্টার তেলের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য: ঠান্ডা চাপা, অর্থাৎ নেটিভ তেলের অনেক বেশি স্বাদ থাকে এবং সর্বোপরি, গরম চাপার সময় সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান নষ্ট হয়ে যায় - এবং ঘটনাক্রমে একটি প্যানে গরম করার সময়ও। কোল্ড-প্রেসড কর্ন অয়েল তাই প্রাথমিকভাবে সালাদ এবং অন্যান্য ঠান্ডা খাবারের জন্য উপযুক্ত।

ঠান্ডা চাপা এবং গরম চাপা ভুট্টা তেল উভয়ই খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে গণনা করে। তাই এগুলি এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত যাদের ওজন বেশি এবং উচ্চ রক্তচাপ এবং আর্টেরিওস্ক্লেরোসিস আছে।

ভুট্টার তেলের উপাদান: স্বাস্থ্যকর না অস্বাস্থ্যকর?

ভুট্টার তেলে বেশির ভাগই পানি থাকে। এটিতে প্রচুর ভিটামিন ই রয়েছে। 100 গ্রাম তেল 25690 μg পর্যন্ত থাকে। এছাড়াও ভিটামিন এ, বি এবং সি এবং বিভিন্ন খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন সোডিয়াম, ফসফরাস এবং জিঙ্ক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

মূল্যবান প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট ছাড়াও, প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সহ ভুট্টা তেলের স্কোর। ভুট্টা তেলের ক্যালোরিফিক মান হল 879 কিলোক্যালরি বা 3,680 কিলোজুল প্রতি 100 গ্রাম।

ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ অনুপাত আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল। যাইহোক, ভুট্টার তেলে অল্প পরিমাণে আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড (ALA), একটি ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে এবং তাই সুষম খাদ্যের জন্য কম উপযুক্ত, অন্তত বড় পরিমাণে।

একটি প্রসাধনী এবং যত্ন পণ্য হিসাবে ভুট্টা তেল

ভোজ্যতেল হিসাবে এর ব্যবহার ছাড়াও, কর্ন অয়েল ব্যক্তিগত যত্নের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। ভুট্টা তেল ধারণ করে এমন যত্নের পণ্য থেকে মুখ বিশেষভাবে উপকৃত হয়। এটি প্রায়শই তৈলাক্ত ত্বকে ব্যবহার করা হয় কারণ এটি তেল এবং ময়লা শোষণ করে, ত্বক পরিষ্কার করে।

তেল সর্বদা স্যাঁতসেঁতে ত্বকে প্রয়োগ করা উচিত যাতে এটি সর্বোত্তমভাবে শোষিত হয়। ভুট্টার তেল দিয়ে খোসা ছাড়ানোও সম্ভব এবং ত্বকের জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর - তেলটি ব্রাউন সুগার বা সামুদ্রিক লবণের সাথে মিশিয়ে ত্বকে লাগান এবং তারপর ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।